阿馬蘭特

一年生草本植物Amaranthus（Amaranthus）或Shchyrian有超過65個亞種，屬於Amarantov家族。Amarant的外觀明亮且與眾不同，因為它適合熱帶植物物種。Amaranta莖厚而穩定，葉子拉長，以明亮的栗色或深紅色花序開花，形狀像長懸垂的流蘇。聯合國國際糧食委員會稱該植物為「21世紀的文化」，但是amarant的味道和有益特性已經為人類所知了幾個世紀。

Amarant的原始名稱得益於希臘語單詞Αμάρανθος在逐字翻譯中意為「不會枯萎的花朵」。該名稱反映了amarant的特殊屬性。收獲後，該植物能夠在4個月內保持其消費特性。通常，由於其特殊的屬性，amarant被稱為「冬季人類朋友」。在我們的緯度地區，amarant最出名的是松鼠，貓尾巴，天鵝絨，公雞扇貝或axamitnik。南美地區被認為是Amarant的發源地。

由於西班牙征服者，amaranta種子進入了歐洲。古老的印加和阿茲臺克部落認為阿馬蘭特是一種重要的農作物，並用植物的種子制成面粉。長期以來，由amarant制成的烘焙食品一直是美洲古代居民飲食的基礎。Amarant被認為與豆類，玉米或小麥一樣重要。Amarant仍被稱為「阿茲臺克人的小麥和印加面包」。在俄羅斯帝國，amarant直到19世紀末才出現。該植物被歸類為雜草，長期以來僅因其明亮的外觀而被種植。

Amarant的組成

Amarant的好處自古以來就廣為人知，但是直到20世紀，科學家才能夠徹底研究植物的化學成分。阿馬蘭特含有前所未有的天然來源的維生素和生物活性化合物。例如，丙氨酸含有高達16％的天然蛋白，其中富含氨基酸賴氨酸對人體必不可少。Amarant的飽和脂肪酸含量優於小麥和其他谷物作物。此外，植物的葉子和莖中還含有18種類固醇，大量維生素C，E和B以及類黃酮。

Amaranta的好處

Amarant的好處是如此明顯，以至於美洲大陸的居民以及東南亞國家和中國也從植物中生產了30多種食品。面粉，面包，面食，薯條，松餅，華夫餅和餅幹，飲料和嬰兒食品，所有這些只是冰山一角。阿馬蘭特（Amarant）因植物的化學成分而受到重視，其中維生素-礦物質成分和營養成分完美平衡。Amarant的所有組成部分都被食用。用種子制成面粉和治愈性芳香油，積極用於醫學。