布爾古爾

聽到這個詞或用另一個有趣的食譜拍打它，許多女主人會迷惑地聳聳肩。有趣的是，這個看似海外的名字-最簡單的產品-由硬質小麥制成的谷物。外高加索和地中海以及中東的需求最大，盡管最近許多俄羅斯宿主都對該產品更感興趣，這與布爾古爾的天賦有益特性有關。

為了獲得牛肉，首先對小麥谷物進行熱處理，然後將其徹底幹燥，然後磨碎。從大小上講，這種谷物可以與小米粒相提並論，而細布爾古爾則在結構上類似於玉米粒。順便說一句，它可以被稱為非常經濟的菜肴，因為烹飪時，bulgur可以增加三倍的體積。Bulgur的熱量為每百克342 kcal。

對於第二道菜和某些種類的bulgur沙拉，通常在黃油上油炸，它將賦予成品的cushan令人愉悅的堅果味。這款產品與肉類和魚類完美結合。包括布爾古爾在內的最常見的沙拉是塔布勒。

一般來說，bulgur可以成為馬鈴薯或油漆等配菜的絕佳替代品。谷物尺寸的差異為烹飪幻想和各種即興創作提供了真正的空間。因此，bulgur可以煮熟，然後與各種各樣的產品結合使用，作為配菜或餡料。

在東部美食中，bulgur在其烹飪過程中起著不止一個作用，可以稱為ishli-kyuftu-谷物面團的鞭子，用切碎的肉和洋蔥和香料制成。

在亞美尼亞美食中，經常用bulgur準備一種瘦的鴿子變種-dolma，僅使用葡萄葉代替卷心菜，用煮熟的小麥谷物，洋蔥，扁豆和胡蘿蔔的混合物代替肉餡。在與保加利亞美食有關的胡椒粉中，還添加了bulgur代替大米。

Bulgur的好處

Bulgur的好處是高含量B組維生素，通過定期食用這種小麥谷物，可對神經系統產生鎮靜作用，軟化皮膚並滋養頭發。

該產品是天然磷的良好來源，其含量是其他谷物中該大營養素的2倍。此外，由於賴氨酸的存在，我們可以談論布爾古爾作為具有抗菌特性的產品的益處。

它被人體完美消化並完全吸收，這就是為什麼領導積極生活方式的人以及運動員更喜歡其他谷物產品的原因。