諾斯

經驗豐富的烹飪者，甚至是豌豆愛好者，都知道鷹嘴豆被稱為棕綠色小豆，其外觀與貓頭鷹或羊頭非常相似。與普通豌豆相比，Nooth具有較大的尺寸和黃蜂表面。

有趣的是，該產品還有許多其他名稱，例如土耳其或酒吧豌豆，豌豆shish，nahat或泡泡。鷹嘴豆的卡路裏含量相當高，因此可以安全地聲稱它是足夠的營養產品，因此需要一小部分豆類菜肴才能感覺到飽腹感。

人們不僅知道鷹嘴豆的許多有益特性，而且知道這種產品的高美食品質，因此也有相當數量的菜肴。豆類通常是煮熟，炒或罐裝的，同時可以作為燉肉的配菜食用。

鷹嘴豆具有令人愉悅的堅果味道。煮熟並切碎至稠度，豆子是一種豐盛的小吃，在以色列很常見，被稱為humus。在阿拉伯美食中，用這種土豆泥煮熟了沙拉三明治的國菜，將牛肉球炸成酥脆的肉餅。

鷹嘴豆面粉是印度美食的必備屬性，但意大利的烹飪也采用了鷹嘴豆面粉：法裏納塔面包是從那裏制成的。此外，在菲律賓，通常將鷹嘴豆罐裝在糖漿中-以這種形式，它充當哈洛哈洛甜點或菲律賓冰淇淋。這種對這種產品的熱愛可能是由於其有益的特性，其基礎是鷹嘴豆的成分。

鷹嘴豆的組成

首先，我要指出，鷹嘴豆包括一個重要元素，如錳。錳是生產能源和防氧所需的酶。眾所周知，當只食用一杯鷹嘴豆時，該人的每日含量為8

4. 5％。

此外，還有鷹嘴豆和其他同樣重要的礦物質和維生素：鈣、硒、銅、鋅、鐵、碘、鈉、維生素A、V1、RR、貝塔胡蘿蔔素和許多其他對人類健康至關重要的元素。

鷹嘴豆的好處

鷹嘴豆的好處以馴服的形式特別明顯-這就是為什麼許多專家建議將其用作天然清潔劑的原因。此外，鷹嘴豆芽對兒童和老年人非常有用，因為它是一種天然產品，在控制感冒方面具有預防作用。

像大多數豆類鷹嘴豆一樣，它是能夠降低血液膽固醇水平的特殊纖維的不可或缺的來源。根據許多研究，鷹嘴豆的好處在於能夠減少中風，梗塞和其他心血管疾病的可能風險。