黑麥谷物

直到最近，黑麥一直被認為是農民飲食中的主要農作物，但如今，這種植物的種植量不僅在我國而且在世界各地都大大下降。

黑麥是指屬於谷物科的一年生草本植物。在直立的地板莖上，長長的線性葉子生長，上面覆蓋著細毛。這有助於植物的良好抗旱性，以及在輕質沙質土壤上生長良好的能力。

黑麥花序在莖的頂部著色。它是一個復雜的下垂小刺，上面覆蓋著線性先兆鱗片。正是在它們下面包含植物的果實-黑麥谷物，呈橢圓形的橢圓形谷物，表面皺紋，其顏色直接取決於品種。迄今為止，領先的黑麥生產國是俄羅斯，波蘭和德國。

有趣的是，專家尚未就黑麥的祖國和起源達成共識。因此，一些科學家聲稱谷物野生作物的養殖已經發生，而另一些科學家則證明相反：他們說，自然界中不存在野生黑麥。

同時，受人尊敬的Batalin教授保證黑麥是一種栽培植物。在對這種植物的南部物種以及黑麥谷物的組成進行徹底研究後，科學家席卷了巧合：這種谷物在剝落後釋放出幼芽。同樣，他的同伴Secale anatolicum也是如此，Secale anatolicum是土庫曼斯坦種植的多年生野生文化。然而，有一件事仍然很清楚-關於這種植物的起源的真相在幾個世紀以來就消失了。

對於食品工業來說，黑麥谷物起著非常重要的作用：黑麥面粉由它們制成，隨後用於烘烤面包。此外，生產麥芽提取物需要這種產品，沒有這種物質，就不可能制造誇斯、啤酒和一些糖果。

但是，黑麥谷物和整個植物的廣泛應用並不局限於此。從遠古時代開始，人們就知道這種植物是地球上出色的衛生設施，因為它有助於清除害蟲和雜草，並使地面從蔬菜和漿果種植中「休息」。如今，冬季黑麥品種在園藝和園藝中經常用作綠色天然肥料。

谷物黑麥的組成

黑麥谷物的成分相當復雜和多方面。該產品中大多數含有碳水化合物，以及一些水，蛋白質，脂肪，灰燼和膳食纖維。此外，黑麥富含維生素，宏觀和微量營養素。