博拉基

Kushanye，我們習慣於稱之為餃子，是由淡面團和餡料制成的切碎肉類。通常，將餃子煮熟，但對於許多人來說，這些微型肉餡餅是烤制的。

如今，各種各樣的餃子種類和品種已成為世界上許多國家最常見，最受歡迎的菜肴之一。對餃子的普遍熱愛沒有什麼奇怪的--烹飪非常簡單，同時美味又適合日常和莊嚴的餐桌。此外，雕刻餃子是一個非常有趣和引人入勝的事情，可以將家庭聚集在同一張桌子上。

世界上不同的美食提供帶有不同口味添加劑的餃子：它可以是醋、芥末、胡椒、辣椒、多種調味料、酸奶、大蒜、酸奶、蛋黃醬、番茄醬和黃油。有時將煮熟的餃子烤成金黃色的果皮，或者將生半成品油炸成成品。除此之外，許多人以第一道菜的形式喜歡餃子-以及它們變異的肉湯。

有趣的是，餃子的種類多樣性主要取決於世界上每個特定的美食。例如，中國人在西藏，韓國，中亞和高加索地區的美食中烹飪萬通，水yao，包子和高子，還有俄羅斯餃子的類似物-欣卡利，姿勢，曼杜，曼塔，莫莫，tushpara和chuchwara，喬舒拉和杜什巴拉。猶太廚師制作緊身胸衣，在意大利流行tortellini和ravioli，俄羅斯西部地區由巫師食用，在德國南部由maultashen食用。

作為亞美尼亞餃子品種的Borakas也值得特別註意。制備boraki餃子的配方根本不復雜：首先，將陡峭的面團卷曲，該面團滾動到厚度不超過兩到三毫米的地層中。面團切成正方形，同時準備餡料。

牛肉餡料包括牛肉，洋蔥，黑胡椒和鹽。將扭曲的肉與切碎的洋蔥一起油炸，調味，然後放在面團層上。Boraki的形成方式使肉餡不會達到裸露的頂部一厘米。通常，硼砂是作為圓柱體制成的，圓柱體從上方打開，因此可以看到餡料，這就是為什麼這種餃子被垂直排成一排放置在鍋中的原因。

將硼砂堆積在陶器中後，會倒入一些堅固的油湯，以防止在烹飪過程中將物品粘在一起。以這種形式，在密閉的蓋子下用低火將硼砂煮沸約二十分鐘，然後取出湯堆。通常，將成品硼氣在鍋中進一步油炸成金黃色的果皮，然後以松果酸奶制成肉汁，並加入磨碎的大蒜。