布魯斯凱塔

Brusquetta通常被稱為意大利中部的傳統普通菜，在其他地區也有類似的菜。從意大利語開始，bruschetta源自bruscare，這意味著在煤炭上烘烤。目前，Brusketta被歸類為小吃-「antipasto」，在主要庫山之前食用，目的是「提高食欲」。

面包與烤面包或三明治的顯著特征被認為是，準備面包的切片會預先幹燥成無油的烤制狀態（在煎鍋，烤架或烤架上。Brusketta制作的理想基礎是chiabatta。

Brusketta的制備方法非常多-它與西紅柿，火腿，羅勒奶酪，馬蘇裏拉奶酪，橄欖和其他成分一起制造。但是，最常見的食譜是帶有番茄和羅勒的brusquetta，其中最簡單，最經典的brusquetta看起來像是烤的托斯卡納面包，用優質的橄欖油潤滑並用大蒜牙齒摩擦。

例如，在托斯卡納，一種brusketta被稱為fettunta（來自意大利fettunta-薄片），而在個別地區，它被稱為panunto，面包意味著什麼。當面包已經變暖，變得酥脆時，用第一批冷榨橄欖油制成，用新鮮的大蒜摩擦，撒上鹽和胡椒粉。據信，brusketta（最初是可憐的食物）是作為田間工人的零食而出現的。最有可能的是，它是用自制面包制成的，有時甚至被包裹起來，然後添加一塊salsichchi或肉作為味道。

在皮埃蒙特方言中，還有另一種稱為soma d'aj的brusketta。大蒜百葉窗從已經烤過的面包的樹皮上摩擦，切開的薄片通常隨後折成三明治（意大利語為恐慌）。此外，西紅柿葉子，橄欖油和鹽也放在裏面。據信，brusketta soma d'aj是葡萄采摘者的食物，他們在午餐時間伴隨著這些芬芳的面包片，上面堆放著肉豆蔻或紅糖葡萄。

在家裏做飯時，你需要有一套適合你的食物。如果您更喜歡這種小吃的最常見版本，只需將面包切成薄片，然後在烤架或幹鍋上烘烤，直到輕微的金色果皮，然後用大蒜擦拭。如果需要的話，將西紅柿從皮中去除，切成小葉或立方體，可以與果嶺攪拌、腌制和胡椒粉。剩下的就是用橄欖油倒掉bruskette，享受他的作品的取消結果。