豌豆粉

豌豆粉理所當然地被認為是一種寶貴的飲食產品，可供所有脫離富裕的人群使用。為了充分營養，提供足夠的蛋白質，維生素和礦物質，改善健康狀況，使體重正常化，並節省烹飪的財務和時間成本，建議盡可能多地食用豌豆粉。

今天，不僅可以從超市購買該產品，還可以從以合理價格送貨上門的專業在線商店購買該產品。但是，許多烹飪者更喜歡在家中制作豌豆粉-為此，咖啡粉中含有足夠的焦油豌豆。

因此，在烘烤面包以及制備面食和糖果時，即使在小麥面粉中添加少量的豌豆粉（約10-20％）也可以提高其營養價值和味道品質。豌豆粉通常用於制備甜甜圈，蔬菜餡餅，玉米餅，膳食面包，鹹味或甜餅幹。

此外，用奶粉混合物或純豌豆粉制成嬰兒咳嗽。此外，豌豆粉的獨特特性是，在油炸時，它不會將植物或動物脂肪註入油中。例如，在以色列，用豌豆面粉制成一種非常美味的菜，叫做falafel。

豌豆粉的成分

在豌豆面粉的蛋白質質質量方面，這種植物產品往往與某些類型的肉類相比，而維生素和礦物鹽的含量往往優於它們。豌豆面粉的額外好處是，它的價格便宜了很多倍，並且不含膽固醇。

如果將豌豆粉的成分與小麥粉的成分進行比較，則可以發現大量贊成第一種產品的論點。特別是，其生物學價值是傳統白粉的兩倍至三倍：它富含纖維、維生素A和E、泛酸、鈣、鋅、鉀、鎂、鐵、磷等有價值的物質。

豌豆面粉的好處

豌豆粉對人類健康的好處是顯而易見的，因為它是重要氨基酸（賴氨酸和蘇氨酸）的天然來源。此外，該產品還含有一種稱為吡啶的物質，直接參與這些氨基酸的切割和合成過程。該物質的缺乏可能導致癲癇發作和皮炎。

此外，豌豆粉含有大量硒這一事實也有利於豌豆粉。根據營養學和醫學專家的說法，該元素可以被視為抗致癌藥。