蕎麥粉

蕎麥菜肴在斯拉夫人中非常受歡迎。在國家美食中，人們經常會發現不同民族以特殊的方式制作的蕎麥粥。與經常使用的蕎麥谷物相反，蕎麥粉不應該受到我們的關註。

不知何故，我們立即習慣了小麥粉，完全沒有利用我們曾祖父豐富的烹飪傳統來制作健康美味的蕎麥菜肴。數千年前就知道了蕎麥粉的好處。蕎麥中有益元素、礦物質和維生素的含量根本無法與稀缺的小麥面粉進行任何比較。

蕎麥粉的好處

蕎麥粉可以毫不費力地用於烘烤所有相同的餡餅，煎餅，煎餅，面包和餡餅，通常由小麥粉制成。基於蕎麥粉，可以制作美味的飲食餃子。

蕎麥粉可以在家裏自己制作，這是一個非常簡單的過程。你需要清洗蕎麥片，然後在廚房聯合收割機中將其塗抹到典型的面粉配方中。在工業生產方法中，首先將蕎麥從果殼中純化，然後再磨成面粉。

你在家裏和用它做飯的蕎麥粉的好處是非常寶貴的。因為你會錯過從果殼中清除蕎麥的過程，所以最終會得到比純化的商店更有用的切碎面粉。請記住，自制的蕎麥面粉與商店的區別不僅在於深色，還在於其烹飪品質。當煮熟時，家用蕎麥粉將比同樣純凈的玉米粉重。

但這不會影響蕎麥粉的益處和熱量。蕎麥粉是植物蛋白質不可消耗的來源。這種含有所有必需氨基酸（賴氨酸，蘇氨酸等）的蛋白質被認為是我們身體最有用的食物。低脂肪和增加的纖維含量使蕎麥粉成為健康均衡飲食不可或缺的產品。

在蕎麥粉中，很少有糖和碳水化合物，經常食用蕎麥有助於快速清潔身體免受爐渣和其他有害物質的侵害。在平均熱量水平（353 Kal）下，蕎麥粉是為糖尿病患者準備飲食菜肴的常見成分。蕎麥粉含有鋅、鎂、鉀和鐵、B組維生素、E、抗氧化劑和常規。普通小麥面粉也不能誇耀蕎麥面粉中有一半有用的特性。