面包是黑色的

面包是整個頭。



這種普遍的智慧和兼職的諺語，我們和母親的牛奶一起吸收。幾個世紀以來，我們祖先飲食中最重要的食物是黑面包。事實上，我們所有人都知道的黑面包的忠實名稱是黑麥面包。

兩千多年前，人們開始種植谷物作物。第一個開始種植小麥，但是田間皇後是一種非常異想天開的植物。在大多數斯拉夫州的惡劣氣候下，其他谷物（燕麥，黑麥和大麥）的收成更好。

因此，人們從燕麥，大麥和黑麥面粉中烘烤面包。自11世紀初以來，在古代羅斯，開始用黑麥面粉烤面包。女主人嚴格保留了她從母親傳給女兒的面包配方。

黑面包的種類取決於黑麥面粉的品種。面包由：黑麥播種面粉，墻面粉和剝皮制成。黑麥面包也有幾種-黑色，面包或莫斯科面包。黑麥面粉中最著名的黑色面包品種是Borodinsky面包，通常以小磚的形式制成，並在上面撒上香菜的谷物，有時還撒上小米。

黑面包的好處

在家中烘烤的黑色面包對人體帶來的好處簡直是獨一無二的。谷物加工中的有益特性傳遞給黑麥粉。面團由面粉制成，在發酵過程中使用特殊的酸面團，這不僅提高了面包的味道，而且提高了面包的成分。

黑面包的熱量明顯低於其他烘焙產品。但有益物質，維生素和礦物質的含量只是遠遠不夠。維生素B含量大，維持血糖水平，是糖尿病患者黑面包的特殊益處。

黑面包的危害

營養學家認為，一個普通的健康人應該每天至少吃5塊面包。人們認為，如此多的面包黑對健康或人物都不會造成傷害。不幸的是，在我們這個時代，面包生產過程發生了很大變化。

現在，面包的味道和質量不是受到尊敬，而是出售的商品數量。為了防止面包迅速變質，將各種化學添加劑摻入面團中。同樣，制造商也不會厭倦其他據稱改善面包味道的技術（GMO）。

因此，在我們這個時代，你從商店購買的黑面包的危害可能遠遠大於好處。對於黑麥面粉的黑面包愛好者來說，這種情況也有出路。在家裏烘烤自己的面包產品，放心黑面包的熱量、維生素成分和化學切片。