意大利面食

意大利人的面食不僅僅是人們最喜歡的國家菜或美味佳肴。意大利面食是整個國家的古老哲學和生活方式。意大利糊的歷史始於遠古時代。一些研究人員推測，面食是由著名旅行者Marco Polo發明和制備的。但是，有證據表明，由於東方人民的古老傳統，類似於面食的面食已滲透到歐洲烹飪傳統中。

人們認為糊狀物，就像大多數烹飪傑作一樣，都是自發發現的。幾千年前，人們開始種植谷物作物。正是在那個時代，從小麥，大麥，蕎麥以及燕麥，黑麥和其他谷物作物中加工出來的古代菜肴才開始首次出現。同樣值得註意的是，類似於意大利面食的菜肴存在於古希臘烹飪傳統中，被稱為laganon。

面食主要是一種特殊的面團，可以從中生產各種面食。在面食存在數百年的歷史中，世界上沒有一百種食譜以及各種糊狀物的烹飪傳統得到了補充。意大利面糊的面團僅由高品質的小麥粉制成。此外，糊狀面團僅在礦泉水上浸泡。

意大利的每個地區都有自己的傳統以及烹飪糊狀物的規則。例如，在該國北部，雞蛋被添加到糊狀面團中。在意大利南部，糊狀物更受歡迎，其中添加了天然來源的染料。通常，菠菜，姜黃素，墨水墨水，當然所有意大利人都崇拜番茄。意大利有350多種糊狀物。通常，糊狀物具有原始成分的成分，其後制成面食面團。此外，意大利糊的所有種類在形狀和大小上都有所不同。

意大利糊的種類

在意大利糊的最常見物種中，可以區分以下幾種：



由堅硬的小麥品種制成的幹糊或Pasta secca；

長糊狀物或Lunga；

去科爾塔的簡短糊狀；

生醬或Pasta fresca與俄羅斯自制雞蛋面非常相似；

用肉類、蔬菜、魚或奶酪餡料開頭的特殊空心醬。



面食的種類不僅取決於口味和消費特性，還取決於糊的熱量水平。面糊的平均熱量為350 Kkal，包含在100克面食中。但是，值得註意的是，意大利面食總是以各種調味料和其他成分供應到餐桌上。面食的熱量，像菜肴一樣煮熟，將與平均水平大不相同。除了意大利面的主要種類外，還有大量的意大利糊品種。

在意大利美食中最受歡迎和最廣泛使用的面食中，可以區分以下品種的面食-意大利面條，fettuchini，vermischel，lazagna，capellini和linguini。此外，還分泌了fusilli，kavatappi，rotini，didali，pakkeri，散熱器，penne和面食的糊狀，即鼻子形式的物品。面食一直被認為是我們緯度地區最常見的食品之一。對面食的熱愛在某種程度上催生了兩個民族和兩個偉大的文化--意大利和俄羅斯。