黑麥面食

面食或Maccheroni是由水面面團制成的烹飪產品。目前，有超過三百種不同的面食品種，它們不僅具有外觀和成分，而且具有味覺，而且具有消費特色。根據面粉的含量，所有面食均分為三個主要品種。

以下類型的面食脫穎而出：



由堅硬的小麥品種（高，I和II級面粉）制成的面食；

面食由高級軟玻璃面粉以及I級和 II級面粉制成；

面食，以高級面包面粉或I級面粉為基礎。



除了上述分類之外，面食的形狀和大小也有所不同。也許在所有面食的眾多亞種中，鼻子面食是我們緯度居民中最受歡迎和最需要的。給定類型的面食是指產品的管狀和短亞種。

鼻子面食是一種直切或彎曲形狀的烹飪產品。根據食品行業規定的標準，口香糖的長度不得超過4厘米。口香糖是一種通用食品，可以生產大量不同的食品。

口香糖面食非常適合配菜和第一道菜。除了面食外，鼻子還用於制作砂鍋。值得註意的是，目前在銷售中可以找到幾種通心粉。此外，不同品種的羊角面食將因口味和烹飪時間而異。

根據GOST R 51865-2002「產品面食」，羅氏面食分為三個主要類別或品種。一般技術條件"：



A組羊角面食由在加工固體小麥品種過程中獲得的高，第一和第二級面粉制成；

B組羊角面食由高級和第一級玻璃狀小麥面制成；

B組羊角面食是用高級和一級烘焙面粉制成的。



值得註意的是，黑麥面食與其他高質量的面食產品一樣，通常由硬質小麥生產。這種面食可以更好地保持形狀，並且在烹飪過程中不會蒸發。此外，堅硬的小麥品種的黑麥面食的維生素礦物質成分和相當低的熱量水平也有所不同。