餡餅

這是相當罕見的，但在世界烹飪傳統中發現了真正的菜肴傑作，成為地球上大多數居民的部分文化。我們認為，餡餅可以被稱為這種全球流行的一個突出例子。人們早在古代就開始烘烤第一批餡餅。但是，古董餡餅與現代烘焙產品幾乎沒有共同之處，烘焙或烘烤的餡料種類繁多。

餡餅的種類

在餡餅存在的幾十個世紀中，積累了無數各種食譜和形式，以及制作和裝飾成品菜肴的方法。通常，餡餅的種類取決於面團和餡料，這些餡料和餡料將在制作菜肴時使用。可以區分以下類型的餡餅：酵母，分層或餅幹面團餡餅，開放或封閉的餡餅以及分層餡餅。將餡餅與蔬菜，蘑菇，肉類，水果漿果或水果餡料區分開。

此外，還有數以萬計的地區餡餅食譜，屬於一個國家的國家美食。例如，在最著名的俄羅斯餡餅種類中，可以區分如下：kulebyaks，kurnik，nakrepok，raskegai，vatrushka，西伯利亞餡餅，以及甜蜜的蜂蜜，漿果或果醬餡餅。不要忘記迷你餡餅品種。俄羅斯餡餅不亞於餡餅。

由於成品烘焙產品將始終以新鮮烘烤的自制餡餅的令人愉悅的味道和香氣為特色。餡餅可以說是大多數烹飪傳統的通用菜肴。在歐洲，美國或亞洲，他們喜歡半吃各種餡餅。例如，在法國，一個名為kish的戶外派非常受歡迎。對於美國人來說，蘋果派已經成為真正的象征，南瓜和山核桃派是感恩節或聖誕節必不可少的屬性。

餡餅的成分

餡餅的組成主要取決於成品烹飪的種類。例如，含糖餡料的餡餅將包括糖，肉桂或其他糖果香料和灑水。對於肉餡餅，使用成分明確的面團和餡料，這將賦予成品菜肴獨特的味道和香氣。

可以說，餡餅的成分僅取決於廚師的烹飪喜好。餡餅的熱量以及菜肴的維生素-礦物質成分根據原始成分的組成而有所不同。用肉或甜果果醬餡料制成的餡餅以及果醬的熱量將與魚類或蔬菜菜肴大不相同。

餡餅的好處

我們認為大多數人會同意，餡餅對人體有好處。首先，餡餅完美地飽和了身體，並賦予了力量和能量。對於那些工作與持續體育鍛煉有關的人來說，這是最重要的。

其次，某些品種的餡餅，例如果醬或果醬，以及魚類或蔬菜，其有益的維生素和礦物質成分不同。但是，由於不受控制且經常食用烘焙產品，餡餅的好處迅速轉化為顯著的體重增加。