Kulebäki餡餅

Kulebäki是一種封閉的餡餅，以復雜的餡料組成而著稱。Kulebyaki餡餅是指俄羅斯的民族菜肴。值得註意的是，kulebäki餡餅一直被認為是人們最喜歡的烘焙產品，最初是在每個人的生活中特殊場合或節日期間烘烤的。隨著時間的流逝，kulebyaki餡餅已成為俄羅斯所有人口日常飲食的必備部分。

這種對庫列比亞克餡餅的普遍熱愛和尊重不僅體現在俄羅斯的烹飪傳統中，而且體現在文學中。著名的俄羅斯作家在他們的不朽作品中都提到了民間的庫列比亞克派。例如，N. V. Gogol在詩歌「Dead Souls」中描述了kulebäki。Kulebäki屬於古老的自制烘焙食品。在12世紀的文獻資料中首次提到了庫勒比亞克餡餅。

與舊的俄羅斯配方一致，kulebäki餡餅僅由酵母面團制成，並帶有幾種餡餅。結果是一個餡餅，裏面裝滿了白菜，蕎麥粥、雞蛋、魚、洋蔥、蘑菇和尖叫聲的各個層。值得註意的是，由於法國廚師和烹飪師從19世紀開始在俄羅斯土地上生活和工作，庫萊比亞卡餡餅在世界範圍內廣為人知。

Kulebiak物種

但是，精致的法國人對俄羅斯民間菜肴的配方進行了一些調整。為了使庫萊比亞克餡餅適應挑剔的法國公眾的口味偏好，產品的成分有所改變。具有野味，鮭魚，香檳和大米填充的新型kulebiak物種迅速受到歐洲人的喜愛。隨著時間的流逝，許多種類的Kulebyak已從俄羅斯國家美食遷移到歐洲烹飪傳統。

任何種類的kulebyak都會因其復雜的餡料而與其他餡餅不同。此外，kulebyak中的餡料占最終烘焙產品重量的一半以上。還值得註意的是，kulebyak的種類因將餡料堆積在餡餅（層或「角度」）中而異。Kulebäki餡餅是一種通用食品，可以作為主菜，小吃或甜點食用到餐桌上。誠然，甜餅幹並不像經典的烘焙產品那樣受歡迎。

Culebiak的熱量也直接取決於餡餅的種類以及烘焙過程中使用的原始成分的組成。Kulebiak的平均熱量水平為216 Kkal，其中包含在100克最終產品中。值得註意的是，在kulebyak中填充的層或層數僅限於烹飪的幻想。

在19世紀，記錄了創紀錄的層數，並用culebäcs餡餅填充。在莫斯科商人俱樂部，他們向餐桌上提供了12層的kulebyak。莫斯科對此感到非常興奮，因此每個人都希望從晚上開始為一個機構排隊。