皮塔

每個國家，甚至每個特定區域的特點是使用某種類型的面包。例如，在中東國家和地中海沿岸，一種稱為pita的扁平圓形淡面包特別受歡迎。它們由優質小麥面粉和壁粉制成。皮塔的熱量為每百克產品242 kcal-剛好超過兩個玉米餅。

在舊約中發現了對pita的首次提及：希伯來語中的原始提法是「pat break」，翻譯為「karavai」或「big breakpita」。這個短語以簡單的方式翻譯成俄語-「面包」。

傳統皮塔的一個顯著特征是在面包烘烤過程中在面團中形成的水蒸氣。它積聚在氣泡中的玉米餅中心，從而分離出面團層。結果，皮塔內部出現了一個口袋，當用鋒利的刀切開玉米餅時，口袋很容易打開。那裏鋪設了各種餡料，通常是各種沙拉和肉類產品。

經典皮塔的平均直徑大多不超過二十厘米。除阿拉伯皮塔外，其他幾種無酵餅也脫穎而出。例如，格魯吉亞的拉瓦什（Lavash）是沒有口袋的大型豪華大篷車，以稀薄的拉瓦什（Lavash）形式出現的伊拉克拉法（Irak Lafa），德魯茲皮塔（Druze Pita）非常薄，但大塊玉米餅以及印度的查帕蒂（Chapati）。

皮塔的組成

根據瀝青的成分，特別是所使用的面粉，可以說成品的營養。此外，這取決於皮特的可能有益特性的存在。值得註意的是，用壁粉制成的玉米餅具有比皮塔更高的營養價值，其基礎是頂級面粉。

事實是，墻面粉中含有諸如纖維之類的有益成分，可幫助人體排出有毒的腐爛產物和爐渣以及膳食纖維，而現代人的飲食中往往缺乏這種成分。

此外，B組維生素以及最強大的抗氧化劑，以「維生素青年」的名字命名-維生素E。豐富的墻面粉和各種礦物質，主要是鐵，鋅和矽。

皮塔的危害

皮特對人類健康的危害只有在過度使用該產品的情況下才會發生。這導致體重增加，因此可能導致許多心臟和血管疾病的發展。