姜餅面團

姜餅面團被稱為一種面團，其中主要成分是面粉和天然蜂蜜。這樣的面團可用於制作各種糕點，例如姜餅，姜餅屋和人物，以及地毯。

值得註意的是，第一批基於姜餅面團的糕點是由古埃及的廚師吹噓的-考古學家在其中一個墳墓中發現了這種烘烤。同時，意大利的考古發掘導致發現了用於制造蜂蜜制品的粘土模具。

漸漸地，姜餅面團中的糖果開始遍布整個歐洲。它們在日耳曼部落中很受歡迎，然後在東西斯拉夫人中很受歡迎。從18世紀開始，捷克共和國，波蘭和斯洛伐克的居民就喜歡姜餅糕點。

當烹飪者發現香料時，他們開始積極地將它們添加到姜餅面團中-可以說由於這個原因，產品開始以姜餅的名字命名。然而，到目前為止，姜餅面團的核心是面粉和蜂蜜，盡管黃油，糖，香料和雞蛋加入其中並不少見，有時是蜜蜂，葡萄幹或堅果。

有時，僅將糖砂代替蜂蜜放入姜餅面團中，但通常用糖漿代替。如果姜餅是用深色蜂蜜和面粉制成的，則通常不會粉刷姜餅面團。在淺蜂蜜或糖和面粉上煮熟的姜餅用生菜（燒糖）塗成淺棕色。只有遵循一定的順序-在姜餅面團攪拌的第一階段將脂肪添加到糖漿中。

姜餅面團種類

根據制造方法，可以區分兩種姜餅面團：普通面團和奶酪面團。在制作姜餅面團時，使用常規（或所謂的奶酪面團）方法首先加熱糖漿，然後將黃油融化，然後將蜂蜜和其他成分添加到其中。通常，這種方法用於生產大多數姜餅產品（例如，圖拉姜餅）。

人們認為較古老的方法是獲得這種姜餅面團，例如面包-在它的幫助下，姜餅面包制成。在此過程中，將面粉浸入熱糖漿中，然後將最終的姜餅面團存儲在寒冷的房間中約三到四個星期，並且僅在烘烤之前將缺失的成分添加到面團中。但是，如今，這種姜餅面團制造方法不適用於工業環境。