黑麥面包

黑麥面包是最受歡迎和最廣泛的烘焙產品之一。值得註意的是，黑麥面包不僅具有可愛的味道和消費特征。黑麥面包理所當然地屬於對人體無害的食物清單。

黑麥面包的成分

黑麥面包被認為是北歐，俄羅斯聯邦和後蘇聯國家居民的國家食品。根據經典的配方，黑麥面包包括酸面團，水，鹽和黑麥粉。如今，國外和國內面包和烘焙產品制造商都可以為現代消費者提供各種黑麥面包。

在最著名的黑麥面包品種中，可以區分以下幾種：



黑麥奶粉面包；

黑麥面粉制成的黑麥面包；

黑麥面包；

口糧黑麥面包；

奶油黑麥面包等。



也許我們緯度居民最著名的黑麥面包之一可以被認為是著名的鮑羅丁面包。俄羅斯黑麥面包的歷史始於11世紀。值得註意的是，在足夠長的時間內，黑麥面包成分的配方，即酸面團配方，經過精心保護並世代相傳。

黑麥面包獨特的味道，營養和有益的特性使它們成為現實，這種烘焙產品永遠刻在人類文明的烹飪歷史上。黑麥面包的性質以及產品的卡路裏含量也直接取決於產品的化學成分。值得註意的是，與其他類型的烘焙產品相比，黑麥面包的熱量含量相當低。

黑麥面包的好處

根據經典配方制備的黑麥面包的平均卡路裏含量為174 Kal，其中包含在100克產品中。黑麥面包的好處變得顯而易見，只需看看產品的維生素礦物質成分即可。黑麥面包含有來自所謂維生素字母的絕大部分有益化合物。

黑麥面包中含有A組，B組，E組，H組和 RR維生素。此外，黑麥面包的好處還在於將天然化合物（如膽堿、鋅、碘、錳、氟、鉬、鐵、鉀、硫、鎂、鈣等）包含在產品中。有趣的是，黑麥面包化學成分的生物完整性遠高於面包產品的小麥版本。

黑麥面包的危害

但是，除了明顯的好處外，還有黑麥面包的危害。值得註意的是，黑麥面包確實被人體吸收得比小麥粉制成的產品差得多。此外，如果無限量食用，黑麥面包會對酸度升高和潰瘍性疾病的人造成重大損害。

為了減少黑麥面包對人體的不利影響，現代食品生產商不生產100％的黑麥面包，但產品含有高達85％的黑麥面粉和25％的小麥。