米粉

大米是一種非常有價值的農作物，是谷物科的一年生植物。值得註意的是，它被認為是地球上大多數人的主要食品，也是僅次於小麥的第二大谷物作物。在米飯中，不僅準備了大量不同的菜肴，而且還制作了非常有用的米粉，作為制作各種有用且足夠美味的食物的基礎。

在澱粉含量和蛋白質的生物學價值方面，米粉理所當然地占據了谷物制成的其他面粉種類的主要位置之一。眾所周知，大米谷物面粉是大量天然宏觀和微量營養素以及維生素的絕佳來源，這使得這種產品對於絕對所有年齡段的人，特別是兒童的營養非常有用。

米粉的一個顯著特征是它被認為是完全不含克萊因的澱粉原料。在這方面，米粉已廣泛用於飲食和治療性營養，心血管疾病，急性慢性腸炎和其他疾病的人的飲食治療中。

此外，米粉是為幼兒生產有時必不可少的粥和肉類加工罐頭食品的基礎。這些食物連同母乳一起被用作嬰兒從四個月開始的第一年的飼料。

使用米粉的另一個關鍵方面是飲食的方向，可以說是無麩質。這種飲食對於一系列患有某種過敏反應-腹腔疾病的人至關重要。這是一種完全不耐麩質蛋白的疾病。缺乏面筋的唯一缺點是無法從許多人都熱愛的米粉酵母面包中烘烤。

米粉是大米紙的基礎，大米紙在亞洲國家被廣泛用於制作許多民族菜肴，尤其是卷菜，從而取代了海藻。除此之外，米粉還可以用作烘烤各種烘焙產品的原料，制成面食（米面）以及一些糖果。

例如，從米粉和其他類型的散裝產品的混合物中烘烤的面包和玉米餅，其結果是非常脆的，並具有多孔的質地。最好通過在烤架或烤面包機上煮熟來食用這種面包-非常美味。

但是，當使用米粒面粉時，存在一個問題-成品具有更高的幹燥度，因為該產品吸收了大量的水分。為了避免這種情況，只需在面團中添加更多的液體或雞蛋，並將成品面粉儲存在密封容器中即可。