Testo philo

如今，越來越多的烹飪者對新產品（尚未測試）感興趣，這些產品引起了未成熟的美食愛好者的極大好奇心。這種不尋常的產品之一是filo面團，盡管經驗更豐富的廚師肯定熟悉它，他們不厭倦嘗試這種非常規的面粉半成品。

同時，filo面團或不同的fillo是淡淡的排氣面團，具有非凡的微妙之處。有趣的是，在希臘語翻譯中，Phyllon一詞可以翻譯為List，因此Philo面團層像紙片一樣薄-它們的厚度幾乎不能比幾毫米厚，理想情況下更小。

Filo面團最常用於地中海，希臘和土耳其美食，那裏準備了許多菜肴，尤其是甜糕點。例如，土耳其美食也具有這種面團烘烤的特征-在阿爾巴尼亞被稱為borek或boregi，在阿爾巴尼亞被稱為byrek，至於奧地利-德國-匈牙利烹飪，那裏的filo面團被稱為blatterteig，采用了strudel烤箱。

值得註意的是，在厚度不超過紙張的面團中，脂肪含量大大低於所有其他面團品種。該產品可以冷凍和冷藏兩種形式購買（這種情況很少見）。

薄餅面團的大小直接取決於制造公司，但在準備大多數菜肴時，您可以輕松地將其修剪或調整為所需的烘焙模具尺寸。當你決定用這個測試做點什麼時，請記住，解凍後，每層吹風機都需要用橄欖油或融化的黃油浸泡，以實現清脆的結果。

如果你有足夠的欲望和耐心，或者你只是想在廚房裏閑逛，毫無疑問，你可以根據幾乎所有烹飪網站上豐富的眾多食譜之一制作自制的filo面團。制作filo面團的主要秘訣是整齊，朝正確的方向進行，並且非常巧妙地滾動。順便說一句，建議僅在玉米澱粉上滾動，因為小麥粉不適合這些目的。

與薄餅非常相似的薄煎餅在許多方面與給定產品不同，盡管在某些烹飪食譜中，它們經常互換。它們的主要區別在於這些類型的面團的組成：因此，與薄荷面團相比，在制造菲洛時使用更多的面粉和較少的脂肪，因此成品變得更加脆弱和脆。