尤夫卡

土耳其美食的許多食譜都包含一個神秘的單詞-yufka。有時，yufka代替面包-例如，果醬或醬汁塗抹在其上，折疊並變成一種填充煎餅。此外，土耳其餡餅，許多類型的糖果（例如pahlava）甚至不加糖的菜肴都是在他們的基礎上準備的，這是完全可以理解的，因為尤夫卡是一個絕對淡的面粉半成品，即非常薄的面團。

在幹燥的形式中，yufka可以完美地存儲2-4天或大約一周-冷凍。在使用中，這款玉米餅非常簡單，使其成為制作「快速」菜肴的引人註目和方便的材料。如果需要，可以從專賣店以成品形式購買玉米餅的規則，如玉米餅，也可以在家中烹飪這種半成品。

制作這些土耳其玉米餅需要最簡單的產品：硬質品種的小麥粉，鹽和水。還有願望，耐心和力量在手中。因此，面粉與鹽混合，然後逐漸加水，直到制成陡峭的面團。順便說一句，平均每公斤小麥面粉大約需要50克鹽。

他們制備玉米粉最困難的步驟之一是推出面團的過程。例如，在專業生產的條件下，這種玉米餅的直徑高達60厘米，但在家裏可以制造絲蘭，尺寸小得多。此外，應該記住，面團在開始「酸化」之前需要滾動，因此建議從最少的食物開始使用該產品的烹飪實驗。

Yufka烘烤是準備這道菜的第二個相當有問題的階段。事實是，玉米餅是在幹燥烤盤上的烤箱中按特定順序在家中烘烤的。因此，首先烘烤第一個尤夫卡，然後放下下一個並翻轉。當第二個玉米餅變薄時，第三個煎餅放在第一個煎餅的頂部，然後再次翻轉。在準備結束時，你必須翻轉整堆玉米餅。

成品尤夫卡也堆放在木桌上，並用幹凈的織物覆蓋。幹燥後，玉米餅變得相當堅硬，因此在使用之前必須將其軟化。為此，Yufka被水潤濕，但僅在一側-否則，玉米餅將開始腐爛。