羊肉

許多民族在民族美食中使用羊肉，但在東方民族中特別重視這種肉類，在那裏他們制作了著名的菜肴，例如beshbarmak，shurpa，ploy，mants，烤肉串。迄今為止，羊肉的營養特性已廣泛用於制作各種燉菜和炸菜，肉湯和湯。羊肉的熱量相對較小，每100克肉有209 kcal。

盡管這種肉與鋒利的調味料完美地結合在一起，但在東方，杏子，棗子和甜酒經常加入其中。由於香料多種多樣，可以通過添加zira，oregano，chabretz或mayoran來強調羊肉的飽和味道。各種蔬菜是羊肉的合適配菜：例如，土豆能夠揭示烤肉的優點，豆類和酸性調味料強調燉肉的多汁性。在準備羊肉菜肴時，選擇正確的肉非常重要：最好在3歲之前吃年輕的羊肉。不要忘了羊肉的顏色應該是淺紅色，因為動物越老，肉越黑。

羊肉的好處

首先，羊肉的好處在於蛋白質含量高，幾乎與豬肉中這種營養素的含量相同。羊肉中的脂肪含量不比其他肉類高得多，因此被歸類為有益的食品。

科學證明，羊肉對人類健康的益處是不可懷疑的，因為它包括大量的生命物質和微量元素，例如碘、硫、氯、鉀、鈉、鐵、鎂、鈷、錳等。此外，這種肉類富含維生素B組。所有這些宏觀和微量營養素都是身體維持正常功能所必需的。但是在鐵含量方面，羊肉優於許多類型的肉類，並且與鹿肉相當。羊肉的這種有益特性使其成為貧血患者飲食中的重要食物，這要歸功於改善血液成分的能力。

羊肉的危害

一般而言，與任何其他類型的肉類一樣，在濫用羊肉時，人們可能會談論某些疾病（例如硬化癥和肥胖）的發展所表現出的不愉快後果。羊肉的危害也會影響關節炎患者和老年人。這與羊肉積累細菌的特性直接相關，這些細菌不僅會增強關節炎的發展，而且會對整個人體產生不利影響。