Baranya肝臟

眾所周知，以羊肝為基礎的菜肴特別常見，在希臘美食中非常流行-它們的顯著特征是其豐富的味道。通常將肝臟烤制，與蘑菇，酸奶油一起煮熟，然後與各種調味料和配菜一起食用。

一般來說，羊肉被認為是一種成熟的食物，因為它含有動物蛋白質，脂肪，維生素和礦物質鹽。尤其重要的是，羊肉富含蛋白質，對人體起著重要作用。但肉的脂肪程度直接取決於羊肉中給定物質的百分比-肉的脂肪越多，蛋白質就越少。例如，蛋白質的公羊肝中含有約74％，相當多。

在整個體體中，維生素的主要來源是腸道肝臟，其中只含有維生素A和C 。由於維生素A含量高，這種產品常常用於醫療目的。因此，羊肝中的一種特殊物質-肝素有助於血液凝結的正常化，這對預防心肌梗塞很重要。

根據內臟的處理方式，公羊肝的有益特性得以保留。順便說一下，羊肝中含有大量的水，因此被認為是易腐爛的產品。順便說一句，可以通過評估腹部的外觀，顏色，氣味和其他獨特特性來確定腹膜肝臟的新鮮度。

新鮮的羊肝的特點是薄膜，切口上的顏色為棕紅色，該產品的表面略帶濕潤。新鮮的子產物必須足夠密集，因此當用手指按下時，產生的凹坑會迅速對齊。

羊肝的熱量約為每100克產品101 kcal，這是營養價值的低指標。在這方面，專家們保證，定期食用基於這種內臟的菜肴不會以任何方式損害你的腰部，相反，將對整體狀況產生有益影響。

專家建議始終購買完全冷藏的內臟，包括大腸桿菌。事實是，正是在這種情況下，似乎有可能可靠地確定其新鮮度，因為冷凍的爐子很可能已經過一次。

經過這種操縱，該產品不僅失去了部分風味和有益物質，甚至對人體健康也變得危險-腐爛的過程和有害微生物的發展開始於在高溫下解凍的過程中。