Befstrogans豬肉

值得註意的是，Stroganov伯爵的廚師在19世紀開始了befstroganov（一種著名的肉類菜肴）的歷史，這實際上反映在他的名字中。根據經典的貝斯特羅根配方，需要根據牛肉或小牛肉做飯，但是現代烹飪者取消了用豬肉，火雞，雞肉，鹿肉或麋鹿肉制成的貝斯特羅根。烹飪雜誌中還可以找到來自心臟和肝臟的befstroganov的食譜和照片，而海鮮愛好者無疑將不得不品嘗魚或魷魚的菜肴。

不過，我想談談豬肉befstroganov。事實上，雖然它的制備食譜，乍一看似乎非常簡單，但其中也有它的微妙之處。它們包括肉類的選擇，切片，烘烤方法以及隨後與醬汁的連接。

因此，豬切片切成小條，長達五厘米。為了防止肉僵硬，建議將其切成橫條而不是纖維。肉在煎鍋中烘烤，在此之前，在植物油中對洋蔥進行了熱處理-然後將豬肉條放在上面。用豬肉烤肉只需要幾分鐘的最大火力，否則它會變得艱難。

用豬肉制成befstroganov的最後一步是用酸番茄醬和面粉調味烤肉。一些烹飪者經常添加各種香料，然後將豬肉中的貝斯特羅根煮至準備就緒。順便說一句，建議在加入醬汁後煮肉15分鐘至半小時，但這主要取決於你選擇的肉的質量。

有時，befstroganov的豬肉醬可以包括奶油而不是酸奶油。此外，除番茄醬外，其他成分，特別是切碎的玉米餅，芥末，蛋黃醬或番茄醬也經常被提取。在香料中，僅使用黑胡椒粉。當用豬肉制成的befstrogan以及菜肴中的配菜時，肯定應該是熱的。

它與土豆泥，鹹菜和新鮮黃瓜很好地結合在一起，還有很多人用煮熟的碎蕎麥來崇拜它。順便說一句，為了減少菜肴的熱量，以及在飲食中，befstrogan是用煮熟的肉制成的，而素食者更喜歡befstrogan大豆。