菲利烏斯豬肉

從解剖學上講，豬門是指動物屍體的一部分，位於脊柱兩側背部的後部和中三分之一之間。這種肉的質地相當溫和，因此非常適合制作最好的肉類菜肴，例如langet。

在市場上或食品商店選擇豬肉時，盡量偏愛冷藏肉，因為在這種情況下，購買優質產品要容易得多。良好的豬肉魚的主要要求是以下質量指標，即幹燥，清潔，無汙染，汙漬和黴菌的肉表面。在切口上，你的眼睛之前應該出現一個均勻染色的淺粉紅色肌肉組織。尖頂的顏色，如果有，但數量最少，必須是白色或粉紅色，而不是黃色。

豬的冷卻門的稠度應具有彈性，也就是說，當用手指按下時，形成的凹陷應立即對齊。豬魚片變質的跡象被認為是表面上存在黴菌或粘液，以及外界發黴的氣味或黴菌的特征性氣味。此外，這種肉的顏色通常不均勻，通常帶有灰色或綠色。

如果你很幸運地成為優質新鮮豬肉菜的擁有者，你可以輕松地在其基礎上烹飪大量美味的菜肴，這些菜肴憑借其味道和食欲的外觀會讓客人感到驚訝。經過適當的熱處理後，這種細膩的肉從字面上融化在嘴裏-它是細絲的，多汁的和芳香的。

順便說一句，豬肉片在世界許多國家都是眾所周知的。例如，polendwitsa是波蘭和白俄羅斯美食的菜肴，它提供熏制的魚片切口或魚片香腸。通常，不僅使用豬的魚片，還使用從牛肉或馬肉中提取的相同肉塊來制造它。傳統上，塔塔爾美食也制作類似的菜肴，但基於馬肉菜，除其他外，通常用塔塔爾語烹飪牛肉。

制備豬肉絲的最佳方法是熏制，盡管也可以用於奶酪（新鮮）形式。在當今的白俄羅斯和波蘭，豬肉以豬肉為主，豬肉腌制，用胡椒，大蒜和其他芳香調味品摩擦，然後用緊緊地卷曲或推入光滑的腸子並懸掛在幹燥的地方來卷曲。