牛肉

如今，牛肉與豬肉一起屬於最受歡迎的肉類之一。這種肉來自牛，具有優美的味道和營養品質，並具有令人愉悅的香氣。根據動物的年齡和品種，牛肉可能像小牛肉一樣柔軟，或者由於大量的粗糙肌肉而足夠堅硬。牛肉的營養價值和熱量直接取決於你選擇的屍體部分。

從外觀上看，牛肉可以用更飽和的紅色與豬肉區分開。但不幸的是，最近，不道德的生產者開始非常積極地使用食品染料，這些染料誤導了購物者，他們只專註於選擇肉的顏色。但不要忘記，肉的質量不僅取決於美食，而且取決於牛肉的有益特性。

眾所周知，牛肉的顏色直接取決於動物的健康狀況（例如，淡粉紅色表示疾病），屠宰方式（飽和的深紅色表明牛在沒有下血的情況下被宰殺），以及遵守儲存標準（經過幾次霜凍解凍周期，肉的特征是染色不均勻）。

部分牛肉

不同國家的特征是其動物屍體分離方案，該方案取決於文化和烹飪特征。例如，在我國，切碎時牛肉的部分稱為以下名稱：



牛排牛肉；

頸部牛肉；

牛肉薄邊緣；

牛肉厚邊緣（ribai）；

牛肉鍛造；

Chelyshko牛肉；

牛肉切口；

腹部牛肉；

牛肉flank；

牛肉oguzy，臀部；

牛肉葉片；

帕辛牛肉；

golyashka牛肉；

牛肉牛肉。



在烹飪中，牛肉用於制作各種肉類菜肴，其範圍幾乎是無限的。因此，例如，這種動物的肉以烤制，燉制，煮熟，熏制形式食用，並用肉末制成肉餅，餃子和漢堡包。

對於大多數湯和透明肉湯，建議使用oghuzok，最好使用稱為「糖」的骨頭。出於這些目的，還將完全適合骨頭鍛造，骨頭後部，肩膀和肩骨部分。但是對於羅宋湯和臉頰你需要更多的脂肪肉-chelyshko（胸骨的前部）。當將牛肉的這種部分用作裸露時，應考慮將其煮熟相當長時間，並且成品湯具有獨特的氣味和粘度。可以用帕希納（Pashina）以及屍體的肋骨部分制成第一道菜。

對於準備油炸肉類菜肴，切口（魚片）被認為是理想的選擇，如果沒有切口，篝火的內部和牛仔布的頂部將非常適合。燉肉（例如befstrogans）是從胸骨的前部和篝火的外部制成的。對於切碎的物品，例如鍋爐，球拍，鋸齒，tefteli，輪子，輪子，輪子的下部，墊子和肩部。每個人都喜歡的工作室都是用裸體做的。

牛肉的好處

牛肉的好處是毋庸置疑的，因為它是全鐵和蛋白質的來源，有助於人體細胞對重要氧氣的飽和。對於身體工作或參加健身房的人來說，這是特別有價值的肉類。

牛肉中還含有低價蛋白，例如膠原蛋白和彈性蛋白。已知膠原蛋白是關節間韌帶的主要建築材料。牛肉的另一個好處是具有廣泛的營養素，其中包括我們身體產生免疫力所需的寶貴礦物質，包括鋅。

牛肉的危害

盡管牛肉具有所有有用的特性，但人們認為無限量食用這種肉會引起結腸癌。無論是否如此-尚未得到科學證實，但是為了避免可能造成傷害，牛肉應該避免濫用這種食物。