牛肉之心

牛肉心被歸類為屬於第一類的內臟。這一事實意味著，由於其營養價值和味覺，牛肉心臟幾乎不遜於純肉。該產品的平均質量在
1. 5至2公斤之間變化。

牛肉心臟的特點是飽和的紅色，帶有深棕色的陰影，由肌肉組織組成，纖維非常薄，從而適應了相當緊密的產品結構。可以說，新鮮的牛肉心臟是如此有彈性，以至於在擠壓時可以完全恢復其形狀。

在牛肉的最寬部分，心臟覆蓋脂肪，與現有的血管和血塊一起，在準備之前必須切除。然後應徹底沖洗底物本身。如今，牛肉心臟以冷凍和冷凍的形式進入銷售網絡。關於冷藏產品，可以說它應該聞到新鮮肉的味道，在牛肉心臟表面不應觀察到斑塊和斑點。年輕動物的牛肉心被認為是最美味和最有用的。

在烹飪中，牛肉心臟被廣泛使用-煮熟，燉制，油炸或烘烤。此外，可以將這種副產品全部煮熟，然後切成碎片。在煮熟的形式中，牛肉心臟用作準備小吃和沙拉的成分。此外，它非常適合制作餡餅，填充煎餅和餡餅的餡料。

從牛肉心臟，你可以準備取消的鞭打和狂歡。此外，基於燉牛肉心臟的現成菜肴與蔬菜，香菜（歐芹、芹菜）、香料和調味品完美結合。牛肉心臟的味道很明顯，有各種各樣的調味料。

建議將牛肉心臟煮約一個半小時，每半小時換水一次。確實，此前建議將其徹底沖洗，切成碎片，並在冷水中浸泡2-3小時。牛肉心臟的熱量相對較小，每100克新鮮產品約為112 kcal。

牛肉心臟含有許多維生素（E，C，RR）和微量營養素。例如，這種內臟的B組維生素是同一瘦牛肉的幾倍，鐵幾乎是兩倍。此外，它還具有許多鎂來改善心肌的性能，因此專家建議將這種有用的產品更頻繁地包含在老年人的菜單中，以及那些必須經歷體力壓力的人的菜單中。