牛肉胸骨

在屠宰牛屍體的過程中，去除肋骨和胸骨，然後保持平坦且相當長的肉塊。這是牛肉胸骨，幾乎總是卷曲成卷並捆綁在一起-因此被存儲。

通常會從該卷中切斷所需尺寸的碎片，然後將其出售。一般來說，我們可以說這種牛肉由四個部分組成：前部和中部，核心和直接的胸骨本身。牛肉胸骨的結構相當分層，有很多脂肪脫落。這種肉類產品具有良好的味道，但由於過度僵化，通常仍然被低估。

牛肉胸膜的前部幾乎完全沒有骨頭和大量的脂肪。出於烹飪目的，這部分肉主要用於制作不同的濃湯和湯，但成品肉中的脂肪正在被清除。

胸骨核-是指牛肉屍體中最有價值的部分，其中存在胸骨和脂肪層。這樣的肉可以煮熟，但最好煮熟，因為成品菜肴非常美味多汁。這件作品既可以用骨頭購買，也可以不用，鹽漬形式或卷曲的輪盤賭購買。

牛肉胸膜的中部-也被認為是一種不錯的肉類。她足夠瘦弱，骨頭少。從它可以得到可愛的熱和多樣化的第一道菜。

如果我們基本上習慣於煮煮和煮熟，那麼從牛排中還可以創造出什麼，因為其他熱處理方法不允許如何軟化這種足夠堅硬的肉？順便說一下，在得克薩斯州，他們甚至沒有聽說過這種方法：在那裏，烤牛排是燒烤派對不可或缺的一部分。秘訣很簡單：在非常低的溫度下長時間烘烤-準備好的菜肴具有不可思議的多汁和溫柔。