牛肉肝臟

牛肉肝在口味特性和營養價值方面都是最好的內臟之一。肝臟的平均重量約為4-5公斤，優質產品的顏色應為深紅棕色。與豬內臟不同，新鮮的牛肉肝臟具有較弱的苦味。牛肝的熱量為每100克127 kcal。

他們從烤箱中煮了大量的咖啡，這就是為什麼它被認為是世界上不同國家（包括俄羅斯美食）的傳統美食烹飪配方中最受歡迎的成分之一。煮熟的牛肉肝臟用於制作小吃和沙拉，鍋爐和土豆泥湯，砂鍋和餡餅，輪盤賭和烘焙食品。它不僅可以油炸或烤制，還可以制成befstrogan和烤肉串。

以這種方式制備的肝臟的配菜是燉蔬菜，谷物谷物，蘑菇，面食或土豆。此外，許多女主人非常喜歡煮這種底物，這要歸功於烹飪溫和的燉肝的食譜。

牛肝成分

牛肝中含有許多有益物質，甚至比豬中還多。它具有蛋白質，脂肪，維生素，氨基酸，礦物質，酶，因此牛肝的許多有益特性不是發明的歷史，而是事實。

此外，在燒傷，傷害和感染中，由於牛肝中含有高含量的B和A組維生素，因此食用該產品有助於組織、系統和器官的早期恢復。

牛肝的益處

牛肝的不可否認的好處使該產品成為營養缺鐵性貧血患者的絕佳選擇，因為它具有血紅蛋白（血紅蛋白）中的血紅素。此外，肝臟中含有的銅和維生素C有助於人體充分吸收該元素。

牛肝對運動員和從事艱苦體力勞動的人們的益處尤其重要。經常食用這種內臟通過含有角蛋白來增強人體對運動的抵抗力，這會激活人體內發生的所有代謝過程。

牛肝的危害

盡管牛肝具有許多有益的特性，但濫用該產品仍會產生不愉快的後果。特別是，牛肝的危害表現為高膽固醇，該產品每100克產品中膽固醇含量為270毫克。此外，由於肝臟中含有角蛋白等活性物質，因此不建議在老年時食用肝臟。