牛肉脾臟

內臟從很久以前就被人類用來烹飪大量不同的菜肴。肝臟，肺部，腎臟，脾臟，大腦，心臟，膽量，甲狀腺，舌頭和絨毛-無疑是動物屍體比肉類更便宜的部分，但對於營養而言，它們同樣有價值。

例如，用牛肉脾臟-這種產品含有許多對人體重要的礦物質和維生素。特別是，脾牛肉富含B，C和RR組維生素。內臟中存在鈣、磷、鎂、鉀和鈉等微量元素，而微量元素則以硒、鐵、錳、鋅和銅為代表。牛肉脾的熱量約為每百克新鮮內臟的105 kcal。

然而，像其他類型的內臟一樣，飲食學專家建議限制食用牛肉脾臟。這是因為動物內部的這些器官相對較重地被重金屬鹽（例如鎘和鉛）淹沒。理想情況下，在健康人的菜單中包含牛肉脾臟每月不超過2次。

通常，將牛肉脾臟加工用於香腸行業，盡管在家中，這種亞產物通常在烤架中烘烤或油炸。順便說一句，對於大多數菜肴，他們更喜歡使用牛肉脾臟，而不是豬肉。如你所知，脾臟被相當堅固的皮革包圍，在準備這種產品之前，必須先將其去除，然後將肉本身刮掉並沖洗幹凈。大多數情況下，牛肉脾與其他內臟一起用作湯料。

此外，可以用牛肉脾制成非常美味和不尋常的菜肴。為此，在該器官的廣闊側面用刀刺穿，然後用食指將其內部擠出，使脾臟看起來像一個袋子。脾臟的牛肉裏裝滿了切碎的立方體，上面撒滿了庫爾德豬油。開口用細絲緊緊地綁在一起，這樣準備好的脾臟在沸騰約15分鐘時煮沸。為了防止脾牛肉在煮熟時破裂，你需要用針刺穿幾個地方。成熟的脾牛肉被煮熟並油炸，然後在餐桌上切成漂亮的碎片，放在盤子上並配上沙拉。