不倫瑞克香腸

在奶酪香腸家族中，最引人註目的代表是不倫瑞克香腸。順便說一句，奶酪熏香腸的一個顯著特征，通常被稱為硬熏香腸-這是一種制造它們的方式：它們以奶酪形式進行熏制。值得註意的是，所有正確選擇其他類型奶酪香腸的方式和跡象都與這種最著名的香腸有關。

一般來說，在俄羅斯，不倫瑞克香腸歷史的開始被認為是1934年-當時技術人員開發了一種生產新奶酪香腸的配方。有趣的是，在蘇聯開發奶酪熏制香腸時，主要關註俄羅斯制造產品的歷史，以及自彼得時代以來來自德國定居點的香腸。因此，不倫瑞克香腸的名稱來自德國。與此同時，奇怪的是，這種配方在俄羅斯得以幸存-在德國，這種香腸不再生產。

不倫瑞克香腸理所當然地被認為是肉類美味佳肴中的精英-這是任何節日餐桌上最喜歡的享受，盡管考慮到高昂的成本，並非每個人都能負擔得起。但是，如果在假期中寵愛自己，那麼毫無疑問，最好的產品是不倫瑞克香腸。

不倫瑞克香腸的成分

由於不倫瑞克香腸主要包含肌肉成分-牛肉和豬肉-其外觀應為淺棕色，略帶粉紅色，並具有獨特的煙熏香氣。不倫瑞克優質香腸的巴吞是堅硬的，手頭上沒有穿過。

根據GOST，不倫瑞克香腸應至少包括45％的牛肉，最高品種，但豬肉數量不應超過25％。當違反這種香腸比例時，不倫瑞克會變黑-因此，淺粉紅色的色調表明豬肉占主導地位。優質的不倫瑞克香腸具有棕紅色。不倫瑞克香腸的熱量約為每100克491 kcal。

此外，傳統上，不倫瑞克香腸的面包長度不應超過50厘米，而面包本身必須筆直。幹黴菌的輕微斑塊不是缺陷，表面上有突出的鹽，這表明肉類產品具有較高的質量，足夠的耐受性和可消除的味道。

如果你被提供給不倫瑞克香腸，其標簽上列出了第一種，那麼你面前就會有一個假冒品：這種產品總是屬於奶酪熏制香腸的最高品種。順便說一句，仔細看看不倫瑞克香腸的成分：除了肉成分外，還有白蘭地，葡萄酒，madera，蜂蜜，肉桂和肉豆蔻。