Salchichon香腸

Salchichon香腸屬於這個國家如此自豪的古老西班牙肉類傳統。事實上，人們怎麼能不欣賞這種生香腸的取消風味，其中感覺到大蒜的香味和黑胡椒的辛辣。這種味道的特性是由於在制作沙爾奇琴香腸時使用了高質量的原料，特別是選擇性冷藏肉。

一般來說，在工業生產中，制備所有生香腸的技術需要長時間幹燥，而不是熏制或蒸煮。後者的制造方法可以歸因於比薩爾奇琴香腸更便宜，更不精致的香腸品種。

Salchichon香腸通常被一層薄薄的白色黴菌覆蓋，這根本沒有說明肉類產品的變質，相反，它表明其質量很高。事實是，在直接在沙爾奇琴香腸上加熱的過程中，出現這種獨特的白色黴菌，很容易用浸入油中的橄欖抹布去除。Salchichon香腸的熱量為每100克351 kcal。

許多國家的美食家高度重視這種肉類產品，這種產品在許多世紀前就被加泰羅尼亞和納瓦拉的居民所吸引。Salchichon香腸今天是根據經過時間考驗的食譜制作的。這種基於切碎肉的高品質香腸正在生產，並添加了大量大蒜，使黑胡椒豌豆和鹽的辛辣和特別辛辣。

與喬裏索香腸（也由切碎的肉制成）不同，這種香腸不包括辣椒粉。為了突出香腸的獨特味道，salchichon通常以奶酪，堅果或香菜制成。

Salchichon香腸最受歡迎的種類是：



由黑伊比利亞豬肉制成的伊比利亞，

哈巴利（Habali），基於調味胡椒粉的野豬肉，

venado，其主要成分是野鹿肉。



Salchichon香腸，類似於choriso，用於制作民族菜肴--各種宿醉和燉菜，或者簡單地作為零食食用。Salchichon香腸和其他許多此類產品一樣，用細的橫切片切碎，略微偏轉刀，使切片更具食欲和吸引力。

烹飪藝術有許多不同的食譜，香腸沙爾奇琴被用作最美味菜肴的必備成分之一。此外，這些不僅在三明治和小吃的制作選擇方面是永無止境的，而且還有更復雜的kushanya-比薩餅，沙拉，砂鍋和許多其他產品