香腸sujuk

你有沒有試過蘇打香腸？如果沒有-一定要這樣做，因為它是值得的。Sujuk是一種扁平形狀的香腸，最初用作馬肉的原料，後來逐漸被羊肉，豬肉或牛肉取代。此外，Sujuk中含有牛肉或羊肉，並以幹燥，堅硬，懸浮的形式呈現這種香腸。

Sujuk香腸是由遊牧民族發明的，據說他們的烹飪食譜被熱草原風吹走了。事實是，遊牧戰士食用的馬肉和羊肉需要加工，因為肉類在高溫下很快就變質了。這就是為什麼亞洲人開始幹燥的原因。長期儲存的秘訣是，在這種情況下，肉開始脫水，可以說是變硬。將成品的sujuk香腸放入山丘袋中，這些袋子在馬鞍下方啄食。

順便說一句，有趣的是，許多突厥人甚至為自己分配了香腸sujuk，堅持認為這恰恰是他們的個人民族庫山尼。這種香腸有很多名字：哈薩克人有shuzhuk，吉爾吉斯人有chuchuk，高加索人，保加利亞人和土耳其人有sujuk，巴爾幹人有suchug。在整個中東，巴爾幹半島，小亞細亞，部分北歐和北非成為奧斯曼帝國一部分的時代，Sujuk香腸得到了相當廣泛的普及。

如今，sujuk香腸在居住在前土耳其帝國的非穆斯林中非常受歡迎。實際上，這種香腸是希臘人，保加利亞人，塞爾維亞人，波斯尼亞人，黎巴嫩人，克羅地亞人，亞美尼亞人和格魯吉亞人的標誌-他們都將這種扁平香腸列為本國產品。哈薩克人和吉爾吉斯人將Sujuk香腸（最初是）用作原料。

Sujuk的組成

Sujuk可以在國內商店的櫃臺上找到，包括牛肉肉，馬肉，牛肉脂肪以及煮熟的食鹽，香料和大蒜等成分。此外，通常在肉末中添加著色固定劑-Ye250或亞硝酸鈉，以賦予食欲的外觀，這也起到防腐劑的作用。

給定香腸產品的卡路裏含量相當高，這是因為將足夠多的脂肪添加到Sujuk中。平均而言，sujuk的熱量為每百克香腸463 kcal，這是相當多的，因此營養師不建議經常用這種美味但油膩的產品寵愛自己。