煙熏香腸

煙熏香腸可以歸因於香腸產品中最受歡迎的品種之一。香腸由於法語和單詞saucisse而獲得了原始名稱。煙熏香腸是一種香腸產品，其制造過程使產品的原始成分被熏制。

香腸在19世紀初開始流行，這要歸功於屠夫約翰·拉納（Johann Laner）將法蘭克福香腸的配方帶到維也納並對其進行了加工，從而獲得了一種新型的香腸-現在享譽全球的維也納香腸。煙熏香腸可以用作獨立菜肴或其他烹飪產品的成分。

煙熏香腸經過各種類型的熱處理（煮熟，烘烤，油炸），並以「奶酪」形式食用產品。煙熏香腸由肉丸制成，肉丸是不同類型肉類的混合物。煙熏香腸可以在絕大多數食品商店購買。

現代香腸產品制造商為消費者提供了各種各樣的煙熏香腸。值得註意的是，大量生產的煙熏香腸通常包括食品添加劑，使香腸產品具有獨特的味道，此外還有香氣。此外，值得警惕來自不道德制造商的香腸產品。香腸通常在熏制過程中使用稱為「液體煙霧」的添加劑。

這種液體食物補充劑可能對人類健康產生不利影響。醫生和營養學家不建議大量食用煙熏食品，包括香腸。抽煙時，產物的化學成分會發生變化。煙熏食品中可能含有致癌物，這些致癌物能夠在人體內積聚，不僅對消化系統而且對其他重要器官造成嚴重損害。

煙熏香腸可以在家中生產。但是，專業烹飪師會將自制的熏香腸歸類為香腸。豬腸用於在家中制作熏香腸。作為可食用和天然的外殼，以及肉末，其中包括豬肉和一些牛肉。為了增強芳香性，並提高口味特性，煙熏香腸的肉丸包括紅色，黑色以及淡辣椒，馬約蘭，鹽和大蒜等香料和香料。

在香腸肉中添加豬肉片以獲得美味的香腸產品並不少見。準備好的肉末開始預沖洗的豬腸，形成香腸。然後用杜松將現成的香腸產品熏制，使熏香腸具有獨特的風味。香腸以寒冷的方式在煙熏的幫助下熏制。煙熏香腸與各種配菜和調味料一起放在桌子上。像芥末或辣椒這樣的調味料只會完美地強調自制煙熏香腸的獨特味道。