科茲拉蒂納

山羊的繁殖早在遙遠的時候就開始了，但是今天，這個農業產業在世界範圍內相當受歡迎。值得註意的是，這些動物的主要優點不僅包括護理和營養上的樸素，還包括它們給人類提供牛奶，肉類，皮膚和羊毛的東西。

幾個世紀以來，許多國家的烹飪中都廣泛使用了珍貴的山羊肉或其他山羊肉。與公羊和綿羊的肉相比，Kozlatine的特征是陰影較淺。主要在動物的腹部積聚的白色脂肪少量沈積在皮膚下。山羊皮的熱量為每百克新鮮肉的216 kcal。

此外，山羊皮的營養素質和味覺特性也緊隨有價值的羊肉之後。牛奶山羊肉被認為是最美味的，因為它沒有特定的氣味，而且這種山羊肉非常溫柔多汁。進食的子宮肉又具有相似的特性。

順便說一句，有一種錯誤的觀點認為，幾乎不可能擺脫特定的山羊味。實際上，這種難聞的氣味根本不是來自肉類，而是天然動物分泌物-尿液和汗水。這就是為什麼為了避免它擴散到肉類，必須非常小心地從被殺死的山羊身上取出皮膚，在此程序之後，你不能用手觸摸肉類。

建議從高齡個體獲得的kozlatin在準備之前一定要腌制。因此，將切成薄片的肉放入搪瓷器中，倒入白色或紅色的年輕葡萄酒，然後留下一天。順便說一句，一些香料和大蒜可以添加到葡萄酒中。基於這種山羊，可以獲得相當美味和多汁的印章。

燉羊肉與用土豆或其他蔬菜作物制成的配菜完美協調。可以將大米或豆類作為配菜。毫無疑問，異國情調的愛好者將不得不在椰子奶中煮熟時品嘗羊肉。為了給準備好的菜肴帶來辛辣的音符，可以添加芬芳的草藥和香料-羅勒，埃斯特拉貢，農作物，黃瓜草，橡膠洋蔥或歐芹。

Kozlyatina的好處

羊肉的益處與羊肉牛肉一樣，是由於大量重要脂肪酸的含量所致。此外，山羊肉中還存在必需氨基酸以及維生素A，E，B，H，RR。

也不能說山羊皮的好處，即膽固醇含量低（與豬肉或牛肉相比）。這種肉的優點可以歸因於它完全不受寄生蟲感染。