血香腸

這道菜已經有一千年了，被認為是遊牧民族的傳統，許多人繼續用古老的食譜做飯。血香腸因其一貫的良好味道，高質量和明顯的健康益處而受到重視。

像其他類型的香腸一樣，血香腸通常由豬肉肉和切碎的小牛肉制成，但是其主要成分之一是牛血，這使給定的肉菜與其他肉類大相徑庭。根據烹飪配方，將新鮮血液添加到肉末中，並預先從凝塊中清除。血香腸的熱量相當大，每百克產品為379 kcal。

關於血香腸的組成，以及其制備方式，我們可以說它對每個民族都是自己的。順便說一句，在某些國家/地區，其配方可能會根據生產它的特定地區而變化。例如，在西班牙，血香腸被稱為morcilla。最著名的是Morcilla Burgos，用豬肉，血液和大米制成，一定要添加脂肪和大量的洋蔥。

在比利時人中，血香腸非常受歡迎，以至於在這個國家，制作最長香腸的世界紀錄，長度超過4米。

東斯拉夫人也不會放棄血液--這是他們最想要的食物之一。用蕎麥粥、新鮮血液和碎豬油的混合物制成，將所有這些混合物放入腸道（頭骨）中，本質上是天然的外殼。

血香腸的好處

事實上，血香腸不僅具有取消的味道，而且具有相當大的有益特性是毫無疑問的。順便說一句，這一事實可能是人們的主要論點，他們仍然因為血液的存在而嘗試這種非常特定的產品。

同時，血香腸的益處在於其化學成分：它含有許多B，RP和D組維生素，以及大量的礦物質，例如錳、鋅、鉀、鎂、鈣、磷和鈉。血液中有足夠的蛋白質和重要的氨基酸：組氨酸，賴氨酸，色氨酸和瓦林。

但是，當談到鐵這樣的微量元素時，所有這些特質都消失了，由於其兩價形式，鐵被人體完美地吸收了。血香腸的好處是，這種肉類產品可以成為治療缺鐵性貧血的大量藥物的相當不錯的替代品。此外，食用這種香腸有助於從化療中恢復身體。