朗格特

Langet和antrecot escalop，rostbif或bifstex一樣，是肉類菜肴的餐廳名稱，彼此之間並不容易混淆。法語中的langet一詞本身被翻譯為異教徒。順便說一句，這個事實可以解釋給定kushanya的名稱-它長方形的牛肉塊類似於舌頭。

通常，langet通常是從動物的腰部屍體（牛肉）的內部烹飪的，但尤其可以根據小牛的切口來美味。在制備方面，langet非常簡單，幾乎沒有時間。

順便說一句，很多人通常認為只是一塊點燃的牛肉。此外，在互聯網和電視上，許多菜肴經常被錯誤地稱為火雞，雞肉或豬肉的langet。有時甚至在餐廳菜單中也會發現這個名字，實際上是牛肉紀念章或小牛肉牛排，甚至是天然肉餅。

同時，為了制備langet，將牛肉切成肌肉纖維，使碎片厚度為
1. 5-3厘米。切成薄片的葉片略微下滑，胡椒粉和輕輕擊打。根據需要，可以在面包屑或面粉中烘烤langet，但大多數情況下，這種肉是天然油炸的，即沒有面包。

Langet物種

根據熱處理（制備）的持續時間，會釋放幾種langet。



煮熟得非常快的langet松散：兩側僅在高度加熱的鍋中油炸約2分鐘。

如果將烹飪時間增加一倍，則可以獲得中熱葉。

對於高度貪婪的langet的愛好者，建議將肉煮十分鐘。



值得註意的是，不建議在鍋中烘烤肉超過10分鐘-它只會幹燥，並且使用叉子確定葉片的準備情況-只需將肉壓在一塊上即可。從紅汁肉中分離出來表明langet尚未完全準備就緒，當透明的淺色液體開始滲出時，可以將盤子放在桌子上。對於像「帶血」這樣的langet的愛好者來說，重要的是要知道，鑒於小牛肉需要良好的泛光燈，只能用牛肉烹飪。

烤蔬菜，小米或蕎麥粥以及卷心菜（新鮮或酸菜）可以作為煮熟的langet的配菜。盡管如此，這種肉最好與炸土豆和各種沙拉結合使用，在食譜中應該添加新鮮蔬菜。