肉類面包

實際上，肉面包根本不是面包，而是根據肉肉丸或切碎的肉制成的菜肴，以面包的形式形成。這就是為什麼肉類面包具有如此不尋常的名稱的原因。肉面包的熱量約為256 kcal。

在英語中，肉面包被稱為meatloaf，而loaf一詞適用於任何形狀像海灣的物品，因此也可以稱為松餅之類的烘烤以及肉制品。通常，肉面包以兩種方式模制：要麼在手臂的幫助下形成面包狀，然後放在烤盤上，要麼簡單地將肉末放入特殊的面包烘烤模具中。

在肉卷中，歐洲的根源是-第一次提到這種肉餅可以追溯到第五世紀，當時在著名的羅馬食譜集Apicius中首次發現其制備配方。通常，肉卷被認為是傳統的德國或比利時菜肴，實際上是荷蘭肉丸的表弟。

美國肉卷與一種叫做scrapple的菜有很多共同點，這種菜是切碎的豬肉和玉米粉的混合物--自殖民時代以來，它一直在賓夕法尼亞州的德裔美國人吃。然而，直到19世紀後期，這種菜肴的現代版本才出現在食譜中。

值得註意的是，烹飪肉卷的食譜數量很大，一道菜與另一道菜的主要區別不僅在於改變其他成分，而且在於伴隨它的調味料。基本上，肉面包與番茄醬或番茄醬一起供應。

幾乎任何類型的肉都可以用作制作肉面包的基礎：豬肉，牛肉，小牛肉，羊肉，鹿肉或家禽肉。切碎的肉或肉末與各種餡料混合，主要表現為煮雞蛋，面包屑或大豆質地，即浸泡在液體（牛奶，水或紅酒）中的面包片。

此外，將杏仁或燕麥粉添加到肉面包中以使肉類處於測試狀態並不少見。通常，除鹽外，該產品還包含芳香香料和草藥（例如歐芹香菜）以及切碎的蔬菜（洋蔥或綠洋蔥，甜胡椒和芹菜）。

在某些肉面包制備食譜中，還添加了培根條紋，這些條紋放在上面。在沒有食欲的情況下，通常會通過將煮熟的雞蛋，奶酪，蔬菜，草藥，蘑菇或這些成分的組合放入中間來進一步煮熟。