腿是豬肉

在極北地區，人們必須為生存而戰，並變得更加富有創造力。北方人的民族烹飪傳統稀少，缺乏各種菜肴和食材。通常，北方人的主食是肉類和肉類產品。這種選擇主要是由於惡劣的天氣條件和零度以下的溫度。

肉類給人體帶來能量和熱量，這對於一年中大部分時間在窗外下雪和霜凍至關重要。北部民族長期以來一直在煮肉湯，其中殘留著一些煮熟的肉。新鮮煮熟的肉湯是所有家庭成員的救命必備菜肴。有一天，肉湯在北部住宅凍結，人們發現了一個冷藏室或工作室。

如今，這道菜已成為日常和節日盛宴不可或缺的屬性。冰雹與冰雹是整個後蘇聯空間最受歡迎的組合之一。Kholodets或Studio屬於俄羅斯，烏克蘭（Kholodets），波蘭（galareta）和白俄羅斯（Khaladzec）的國菜，在羅馬尼亞（racituri）和拉脫維亞（galerts）也是如此。值得註意的是，在德國，肉類工作室或Sulze正在做飯，這個詞的名字叫俄羅斯玉米餅。

正如你已經理解冷藏在許多國家的愛。任何好女主人都有自己經過驗證的冷凍配方。根據經典食譜，這道菜需要所謂的肉類內臟，即大腦，頭部和腿部豬肉或牛肉。通常，冷藏是用豬肉或耳朵的腳煮熟的。

這種選擇是由於豬的腿中含有天然明膠物質，這有助於從豬肉肉湯中獲得冷凍。除了用豬肉或蹄子用腳表示的冷凍肉塊外，還可以在冷凍中添加各種蔬菜，例如胡蘿蔔，大蒜或芹菜，以及香料和香料。這道菜的鑒賞家認為，只有在不添加明膠的情況下才能制備真正的冷藏，而用豬的耳朵和腿制成的肉湯可以幫助實現良好的凍結，因此也可以使用頭部。

工作室與海灣的不同之處在於，沒有將明膠添加到冰箱中。如果你把肉湯從豬肉或牛肉的腿上焊接出來，冷藏可以保證停下來。此外，豬腿的上部和下部（即蹄子）都可用於菜肴。除了將豬肉添加到肉湯中外，還有一點點技巧來改善豬腿的冷味，從而使最終菜肴具有豐富的味道和香氣。

除了來自豬腿的俄羅斯民間小吃外，還可以準備其他完整的第二道菜。例如，腿在鋁箔或鍋中烘烤。在德國，豬腿用酸菜煮熟，搭配啤酒。同樣，豬腿與蔬菜，蘑菇和新鮮的蔬菜一起烘烤，獲得了美味而豐盛的菜肴。也許值得從新的角度看待肉類生產。