貝卡斯鳥

貝卡斯（Bekas）是相當小的鳥類，主要在沼澤地，潮濕的草地，茂密的水庫海岸以及苔原中繁殖。眾所周知，貝卡斯鳥在運動狩獵愛好者中廣受歡迎。

從8月到10月，Bekas開始聚集過冬。但是有些標本是如此的生氣，以至於它們無法飛走-這就是為什麼鳥類在自己的家園過冬，然後開始野貓狩獵季節的原因。

多汁的貝卡斯家禽肉具有纖維和濃密的質地，並塗成深紅色。順便說一句，這只鳥的制備過程可以稱為相當復雜。因此，例如，在準備之前不建議將培根肉燒毀-它只需要從羽毛中去除，但不要粉碎，以免融化家禽皮膚下珍貴的脂肪並賦予其特殊的肉味。

此外，建議烤貝卡斯家禽不超過十五分鐘。同時，當油炸時，所有內臟在燒結時會小心地去除，形成一個團塊。在準備整個屍體時，最好為她做餡料-例如，用蘋果，排水，灌木叢，蔓越莓或您想要的任何其他水果制成。除此之外，還可以使用帶有切蛋的蕎麥，榛子或榛子，新鮮或酸菜以及腌制的蘑菇。

在香料中，貝卡斯鳥肉與許多但不與月桂葉，洋蔥或大蒜結合在一起，由於它們會破壞自然的優質味道和野味而不建議添加。烤貝卡斯肉可以搭配水果或蔬菜沙拉以及新鮮的芹菜。在油炸過程中，貝卡斯肉會釋放出大量的脂肪，通常用作格林卡的美味和豐盛的補充。

還可以嘗試另一種烹飪貝卡斯鳥的方法，為此對肉進行仔細處理，切成相同的碎片，然後與蘑菇混合。所有這些都充滿了葡萄酒（最好是紅色），然後煮至完全準備就緒。這樣的kushanya將變得非常豐富和令人驚訝的美味。它與米飯和磨碎的奶酪完美協調。

Bekas物種

在世界範圍內，通常會區分16種貝卡斯，但俄羅斯的鳥類動物只有六種。這些是貝卡斯，亞洲貝卡斯，日本貝卡斯，森林杜佩爾，杜佩爾和山杜佩爾。順便說一句，像日本人一樣說這種貝卡薩甚至被列入俄羅斯紅皮書，作為一種罕見，零星分布的物種。