Rostbif牛肉

牛肉烤牛肉是一種經典的英語肉類菜肴，如果逐字翻譯，其名稱聽起來像烤牛肉。這就是為什麼傳統上習慣用牛肉制成烤牛肉，盡管今天它也是基於小牛肉，豬肉甚至家禽肉制成的。

您可以從牛肉中選擇牛肉的肉類，並從動物屍體的幾個部分中選擇：首先，厚而薄的邊緣，以及外殼-但只有最後三個肋骨。然而，值得記住的是，您選擇的用於制作牛肉烤牛肉的所有部分不僅可以在肉的結構和脂肪方面有所不同，而且可以在口味方面有所不同。

基本上，牛肉烤牛肉是通過在風箱裏烘烤的經典方法制成的。但也有其他選擇--比如在明火（烤制）上烘烤，或者在封閉的餐具裏煮熟。

此外，牛肉烤牛肉通常在蔬菜（洋蔥，胡蘿蔔，芹菜，歐芹菜，月桂葉，胡椒粉）的特殊調味料中預先腌制，並添加一些植物油和糖。為此，將蔬菜切成薄片，攪拌直至果汁分泌出來，然後將肉放入這種腌料中並在其中停留約一天。進一步烹飪牛肉烤牛肉時，將肉從蔬菜中純化並油炸。

由於肉類預先被嚴密的細絲包裹在一起，以便在制備過程中不會丟失，成品的牛肉烤牛肉通常是圓柱形的，由幾個圓圈組成。順便說一句，烤制或烘烤的牛肉烤牛肉通常不會完全烘烤，因此中間的新鮮肉色柔和粉紅色。當煮熟時，牛肉烤牛肉會蒸到整個深度，並且這種色調沒有什麼不同。

牛肉制成的烤牛肉通常在纖維上切成薄片。有趣的是，這樣的菜被認為是完全自給自足的，因此通常不配菜。作為伴隨的添加劑，您可以提供烹飪過程中產生的肉汁，以及各種小吃和調味料。

在桌子上，牛肉烤牛肉既熱又冷。例如，在英格蘭，在其祖國，傳統上，綠色豌豆以及辣椒和芥末都提供給寒冷的烤面包。除此之外，您可以將自己局限於一塊「綠色油」，該油是黃油的芳香混合物，並用檸檬汁和鹽調味了粉碎的綠色。