奶酪熏香腸

奶酪熏香腸通常被稱為幹燥，這與該產品的稠度有關。它一直被認為是美味而昂貴的肉類產品，屬於稀缺商品類別。如今，奶酪熏香腸的種類繁多，但仍保持美味佳肴狀態。

這種香腸具有尖銳的氣味和令人愉快的鹹味。它非常適合制作各種沙拉和小吃，鹹菜，三明治和三明治，比薩餅。奶酪熏香腸的特點是保質期長，營養價值高。

購買奶酪香腸時，總是仔細觀察它的切片--它應該看起來很開胃。如果它的外觀松散和灰色，有肉末或脂肪的湧入-最好不要選擇這樣的香腸。最好的選擇是有吸引力的切片，上面有均勻的尖頂。如果可能的話，用手指對其施加壓力是評估奶酪香腸質量的專業方法。此外，產品必須致密，否則香腸不會完全閑置。

奶酪香腸配方

奶酪香腸的成分受GOST 16131-86的調節，根據該成分，該產品可能具有以下成分：牛肉，豬肉，亞硝酸鹽，糖，白胡椒和紅辣椒，大蒜和其他香料。

除牛肉外，其他類型的肉類-豬肉或馬肉也經常用作奶酪香腸的一部分。通常會添加白蘭地，使成品肉制品具有細膩的香氣和精致。

奶酪香腸的原始原料從未進行過熱處理-制造過程涉及長時間的發酵和隨後的脫水。肉餡可以忍受大約10天，然後將奶酪煮熟的香腸再成熟至少40天。

奶酪香腸中含有至少13%的蛋白質，脂肪含量為28-57%。奶酪香腸的熱量在每百克成品肉類產品的340-570 kcal之間變化。

奶酪香腸的危害

這種最美味的肉類產品也有禁忌癥。因此，對於患有十二指腸和胃粘膜炎癥的人來說，奶酪香腸的危害尤為明顯。此外，強烈建議在存在胰腺炎，膽囊炎和腎炎等疾病時不要食用這種美味佳肴。事實是，這種辛辣的香腸含有很多香料，因此對消化和泌尿系統具有刺激作用。