蝸牛葡萄園

貽貝、蝦、牡蠣、魷魚、章魚、螃蟹已經成為我們辦公桌上的常客。真正的鑒賞家和美食家很難對鳳尾魚，青蛙爪子或飛魚魚子醬感到驚訝。讓我們擴大烹飪視野，熟悉新產品--葡萄蝸牛。

現代大都市居民的蝸牛葡萄比烹飪藝術更可能引起與水族館的聯系。同時，在許多歐洲和亞洲國家，該產品是餐廳菜單上的常見項目。葡萄蝸牛通常在特殊的農場飼養，然後不僅出售活的或冷凍的，而且出售給準備食用。此外，甚至食用蝸牛魚子醬，其味道類似於貴族蘑菇。

直到20世紀，蝸牛才開始被歸類為美味食品，因為與其他貝類一樣，它被歐洲沿海地區的居民用作普通食品。從春季開始到秋季末，這些蝸牛很容易在花園，海灘或葡萄園中收集。對窮人的真正救贖和對貴族的品味。迄今為止，蝸牛不僅在歐洲溫暖的海岸上運行，而且在俄羅斯的中部地區，白俄羅斯和烏克蘭也運行。

如果你仍然對是否完全使用蝸牛的問題感到困惑，我們可以說選擇總是由人來決定。有人將這些可愛的生物歸因於寵物，而對於蝸牛來說，葡萄是一種最有價值的蛋白質產品，具有非凡的味道和大量的有益特性。

關於蝸牛肉的益處，毫無疑問，因為該產品中的脂肪含量最低為每100克不超過90 kcal。此外，蝸牛葡萄由多不飽和和不飽和脂肪酸組成，含有至少15％的蛋白質，沒有膽固醇。因此，這些貝類理所當然地被認為是強大的天然壯陽藥，僅可與牡蠣媲美也就不足為奇了。

當處理野外收獲的葡萄蝸牛時，可以區分兩種烹飪方法。特別是，在火刑柱上煮熟或烘烤，以及更復雜的過程，需要更長的時間間隔。如果你停在後者上，結果你可以保留真正的烹飪藝術作品，稱為escargo。