火腿

火腿的制造過程仍然為古羅馬人所熟知，特別是在公元前一世紀，Marcus Terentius Varron在其作品中詳細描述了其制作技術。

從本質上講，火腿是豬圈，即使經過伏擊和砍伐，也必須保持肉的結構。在工業規模上，火腿主要由豬肉制成，但這種由火雞肉，雞肉甚至野味制成的肉類佳肴經常出售。順便說一句，由豬肉制成的火腿的熱量為每100克27

8. 5 kcal。

在家裏，一些女主人用一個叫做小酒館的廚房設備準備火腿。它是一個空心金屬圓柱體，具有彈簧裝置，可擠壓肉丸。

可以肯定地說，火腿是廚房中非常重要的產品。它可以補充或替代肉類，在冷熱菜肴中起主要作用，並且僅執行裝飾功能。

火腿的種類

根據烹飪方式的不同，火腿有幾種：煮熟，煮熟，熏制，熏制，奶酪煮熟和奶酪化。此外，還有火腿罐頭，包裝在錫罐中，將無味果凍添加到肉中。

因此，根據這種肉類產品的生產地，即其原產國，還突出了幾種火腿，這些火腿的需求穩定增長，並在全世界的烹飪者中很受歡迎。

例如，意大利的帕爾馬火腿以其烹飪家園而聞名。它的顯著特征被認為是火腿的特殊成分，其中包含相對較少的鹽，但是添加了糖和大蒜鹽等產品。

黑森林火腿僅在德國生產。這是一種幹燥的陳舊產品，在新鮮的雲杉錐和木屑上熏制。

法國以巴約訥（Bayonne）火腿而聞名，該火腿最初在戶外幹燥，然後被腌制。

火腿成分

火腿的成分可能根據其種類而異。意思是，如果它是被認為是美食基準的豬火腿，那麼除了鹽以外，它沒有其他東西，也無法包含。但是，許多制造商添加其他類型的肉類以某種方式擴大其肉類產品的範圍並不少見。此外，還經常使用食品添加劑，例如味覺增強劑和染料，這表明火腿的質量較低。

多汁而溫柔的一致性是火腿質量取消的主要指標。切片必須具有特征性的肉纖維，切片時不允許碎屑。順便說一句，當使用一公斤豬肉時，只有大約700克優質產品。