栗子罐頭

栗子理所當然地被認為是法國的國家產品，因為法國人每年十月都會慶祝「栗子節」。在那裏，用栗子制成湯，煮谷物，煮蛋黃醬，將它們磨成面粉，然後烘烤香面包或制作各種糖果。

順便說一句，在這個國家被稱為chataigne的小栗子通常用於制造奶油，罐頭土豆泥和果醬。同時，大水果（外殼中只有一根堅果）適合制備貴重食品和其他昂貴的產品（天然栗子，栗子罐頭或釉面）。

一般來說，栗子罐頭在許多地區食譜中都有廣泛的烹飪用途。通常將它們與各種冬季菜肴一起食用，尤其是基於野味和家禽的菜肴。此外，栗子罐頭可能是碎肉或配菜的一部分。最後，栗子罐頭在糖果中起著重要的作用。

栗子罐頭可以在肉類菜肴中食用，與蝦一起添加到rizotto中，並且該產品與海扇貝和蘆筍結合起來甚至更成功。根據真正的鑒賞家的說法，栗子罐頭只是格林特溫的理想伴奏。

自從龐巴杜侯爵侯爵將凱瑟琳二世作為「栗子」（帶釉的栗子）的禮物贈送給凱瑟琳二世以來，他們就被帶到了皇家宮廷的美味佳肴中。與此同時，直到1917年，栗子經常被用作俄羅斯高級餐廳菜肴的一部分，特別是在聖彼得堡和莫斯科。對於普通百姓來說，栗子油炸在街頭無處不在。

不幸的是，栗子是季節性的產品--它們在10月成熟，儲存時間很短。因此，法國人發明了一種技術，即如何通過深真空制造栗子罐頭-不添加防腐劑和其他危險合成物質。順便說一句，開罐後這種天然產品不應在冰箱中儲存超過3天。

在家裏，也可以自己煮栗子罐頭。為此，將堅果沖洗並完全幹燥，之後必須在栗子的側面進行切口。以這種方式制備的堅果被放入罐中，放入微波爐中，通過微波爐收獲產品變得越來越流行。滿功率時，栗子準備大約八分鐘，然後蓋上蓋子。現成的栗子罐頭應該存放在涼爽的地方，直到下一個作物幾乎不會變質。