堅果

堅果是植物來源的蛋白質和脂肪的最豐富來源，因此一些國家理所當然地將其歸類為出色的肉類替代品。世界各地的烹飪者在烹飪各種菜肴時都積極利用堅果的營養特性。它們通常以不同的方式應用：整體，粉碎成面粉或粉碎。

堅果經常被添加到各種肉類，餡餅，各種零食和沙拉以及糕點中。你可以用生的，或者在幹鍋裏油炸一點。人們通常認為烤堅果的味道更適合菜肴。

使用特定品種的堅果直接取決於廚師的喜好以及與特定國家烹飪有關的傳統。因此，例如，格魯吉亞美食廣泛使用核桃，西伯利亞的人口用雪松堅果烹飪各種菜肴。

堅果的種類

迄今為止，已知有大量堅果物種，但據信在我國最常見的是：



核桃核桃；

山核桃堅果；

榛子；

栗子；

腰果；

開心果；

花生或土堅果；

巴西堅果；

杏仁苦味；

杏仁是甜的；

椰子；

雪松堅果。

堅果的組成

值得註意的是，堅果中含有大約60-70％的脂肪，它們非常有用和營養。它們與動物脂肪的區別在於幾乎完全沒有膽固醇，並且含有支持正常脂肪代謝的脂肪酸。堅果的熱量增加，能夠使人類長期飽和，從而消除饑餓感。

除此之外，堅果的成分還富含有用的礦物質-鎂、鉀、鈣、鐵、磷等。這些堅果中的物質實際上是許多食品的兩倍至三倍。此外，所有種類的堅果都「誇耀」各種重要維生素的含量。

堅果的好處

堅果對人的益處顯而易見，至少是因為其成分中的維生素和活性物質刺激了所有器官和系統的功能，包括性腺。開心果尤其如此，開心果通過含鋅和氨基酸來幫助產生性激素，從而喚醒性欲。

此外，堅果作為最強大的天然壯陽藥的益處是眾所周知的。這主要適用於核桃堅果-它們並非徒勞地受到南方男性的崇拜，他們以熱情的氣質而著稱。但雪松堅果和開心果在這方面也有幫助。

堅果的危害

某些類型的堅果，特別是花生，能夠引起過敏反應。因此，為了避免可能對堅果造成傷害，應該考慮其身體的特征，在購買尚未試用的產品時，一點一點地吃掉它。

此外，不建議給年幼的孩子提供堅果，因為對於他們的身體來說，這是足夠重的食物。建議從5-6歲開始將小部分堅果引入年輕一代的飲食中。