茄子

茄子已經知道了很多世紀。它最初以野生形式生長在印度東部，但是大約在1500年前，它開始在中國和中亞其他地方作為一種文化植物種植。後來，阿拉伯人將茄子運到非洲，再運到歐洲地中海。

在俄羅斯，茄子出現在17-18世紀。起初，我們的同胞非常謹慎地對待茄子，給它不同的名稱，例如「demyanki」，「badarzhani」，「baglazhani」，「pakistani」，「podlijani」和「藍色」，根據水果的顏色。

但是，將茄子稱為藍色並不完全正確，因為它們的顏色可能會有很大差異。它主要取決於品種和成熟度，可以是乳白色，淺裏爾，深紫色（最常見的變體），而過熟的水果具有灰綠色和棕黃色。

一些細微差別與制作這種蔬菜有關。遵守所有規範將保留茄子的好處。大多數食譜建議在煮熟之前先用鹽浸泡茄子或煮沸。據推測，這有助於消除苦味，但這些操作還有另一個原因：在油炸時，茄子會吸收大量的油，上面指定的動作有助於減少蔬菜「消耗」的油量，從而保持茄子的有益特性。

有無數的食譜，根據這些食譜，茄子可以烘烤，烘烤，煮熟，煮熟，烤制，用於制作沙拉和魚子醬。

茄子的好處

茄子的巨大受歡迎程度是完全合理的。吃它們可以降低膽固醇，茄子含有大量的鉀，有助於身體水交換正常化和改善心臟功能。

除鉀外，茄子還包括鈣，矽，鈉和磷以及維生素C，B，B2，PP，胡蘿蔔素。紫色果實含有許多鐵，銅，鈷和錳。這些礦物質有助於改善造血和血液成分，從而對脾臟和骨髓的功能產生有利影響。因此，茄子對於患有貧血的人來說是必不可少的，因為它們有助於活躍的紅血球腫瘤並使血紅蛋白恢復正常。

茄子的低熱量（僅約24 kcal。100克）可以推薦給超重和肥胖的人，因為茄子可以完美地飽和身體，同時改善腸道功能。此外，茄子是一種可愛的利尿劑，因此適合用於慢性腎臟疾病。茄子對於那些照顧自己和健康的人來說是必不可少的，因為他們是一種非常美味和營養豐富的蔬菜。同時，茄子的健康益處幾乎是無價的。

茄子的危害

不遵守烹飪標準可能會引起茄子的危害和負面影響。不要食用過熟茄子，因為它們含有大量的茄子。它的過量會導致中毒，表現為幻覺和旺盛行為。此外，茄子是極少數不能以奶酪形式食用的蔬菜之一。也許這些都是茄子的「禁忌癥」。