巴米亞

對於許多人來說，這種相當奇特的麥芽科蔬菜文化不僅被稱為bamia。Okra，女士手指或gombo-所有這些名稱也屬於給定的植物，其原產地尚未建立。但是，據推測它來自西非或印度，因為這些地方以最多樣化的巴米亞品種和物種而聞名。

值得註意的是，這種文化僅用於烹飪目的。這種植物是一種未破裂的綠色豆莢。幼小的bamia豆莢每3-4天出現在植物上霜凍最多。除此之外，還食用這種植物的年輕小葉-主要將其添加到新鮮的沙拉和湯中。

Bamia的特性完全重復蘆筍和茄子的味道，其烹飪方法與這些產品的烹飪方法相同。但是，Bamia不僅可以烤制和燉制，而且可以在添加到各種沙拉中時以奶酪形式食用。此外，經常與bamia一起準備小吃，湯，蔬菜和肉類菜肴。作為一個多汁的配菜，它非常適合鳥類，魚類和許多肉類。

Bamia的另一個獨特特性被認為是該植物在熱處理中釋放大量粘液的能力，這與制備湯土豆泥和蔬菜燉菜有關。但是，如果這是非常不可取的，則可以輕松避免這種特殊性。為此，添加檸檬或番茄汁的bamia豆莢會在短時間內用大火烘烤。順便說一句，你可以把它們全部烤成切片形式。

有趣的是，國家廚房是多少，烹飪巴米亞的方式也是如此。例如，在印度和巴基斯坦，這種植物的豆莢通常用香料炒或腌制。在敘利亞，伊朗和埃及，bamiya用於肉類菜肴和燉菜。巴西居民習慣於用這種植物烹飪多汁的雞肉菜肴。在加勒比群島，餐廳菜單上經常可以找到帶有這種綠色蔬菜的魚湯，海地當地居民正在用米飯和玉米做巴米亞。

除了多汁的豆莢外，bamia種子也具有特殊的美食意義，通常在烘烤後代替咖啡使用-釀造後會產生特定的灼熱飲料。除此之外，bamia種子還用於擠壓油，其特征是不飽和脂肪的存在和微妙的宜人氣味。