白胡蘿蔔

如你所知，胡蘿蔔的顏色是通過含有某種天然染料的根莖成分來定義的。例如，我們最熟悉的橙紅色胡蘿蔔顏色是由於蔬菜中的胡蘿蔔素含量，而飽和的紫色則賦予花青素，這種物質有助於保護人體免受各種癌癥的侵害。白胡蘿蔔根本不包含顏料-因此缺乏顏色本身，但其成分可能會發現大量其他有益於人類健康的物質。

以前，巴基斯坦、阿富汗和伊朗等國家被認為是古代白胡蘿蔔的發源地，其特點是苦味回味，因此許多人將這種根莖歸因於飼料作物品種。但是，最近已經繁殖出一種特殊的白胡蘿蔔品種-白土星F1，它完全沒有這些缺點。

白胡蘿蔔的成熟果實具有特殊的多汁性，味道相當甜。但是，該品種傾向於在根莖上形成綠芽，為了避免這種情況，建議在種植時不時對植物進行消化。

高品質的新鮮白胡蘿蔔根莖密集，光滑，相當筆直，顏色明亮（如果可以說是白色的話）。值得避免的是過分支化的白胡蘿蔔，脂肪和柔軟。此外，如果白胡蘿蔔肉餅殘骸，請註意植物的莖-深色表示蔬菜的「高齡」年齡。剩下的botwa應該是多汁的，沒有火和空氣。清洗年輕的白胡蘿蔔是可選的--這更適用於舊蔬菜。刷新已經變得有些柔軟的根莖，可以將其留在冰冷的水中。

對於用於烹飪目的的白胡蘿蔔，其生產方式與給定組中的其他蔬菜相似-將其油炸，煮熟，凝結，制成土豆泥，蒸煮或以未煮熟的（奶酪）形式使用。白胡蘿蔔與培根，牛肉和蘑菇完美結合。此外，還可以根據白胡蘿蔔和白蘭地，黃油，紅胡椒，芹菜，奶酪，洋蔥，香菜，肉桂樹，丁香，小茴香，茴香，大蒜，羅勒和姜制成出色的菜肴。

一些烹飪者獨自或作為許多菜肴的一部分烹飪白胡蘿蔔，成功地將其與蜂蜜，楓糖漿，檸檬水，蛋黃醬，芥末，酸奶油，橄欖油，豌豆，甜菜，洋蔥，番茄甚至一些水果-橙子和其他柑橘。