切切維卡

小扁豆早在舊約書中被提及，是我們祖先的主要食物之一。他們在地中海以及中亞和小亞細亞國家種植扁豆。現在很難想象，但在革命之前，俄羅斯是這種作物產量的全球領導者。它是為出口和滿足自己的需要而種植的。19世紀末，在嚴重幹旱期間，只有小扁豆成名，有效地拯救了我國免於迫在眉睫的饑餓。

也許扁豆的主要缺點可以說是不均勻成熟的：即使在一個莖上，一半的豆莢也可以完全睡覺，一半保持綠色。在全球機械化時代，小扁豆的種植已變得無利可圖，印度已成為這種作物種植量的領導者，那裏的人口眾多，勞動力廉價。

小扁豆的好處

小扁豆在植物蛋白質含量方面在豆類中排名第一，它易於吸收並完美地滋養身體。根據素食主義者的說法，小扁豆可以代替肉，因為其中蛋白質約為60％。但這裏幾乎沒有脂肪，這也是她不可否認的優勢，並顯示出扁豆的好處。小扁豆和葉酸含量處於領先地位（在100歲的產品中，幾乎占人類每天對該物質的需求的90％）。小扁豆組成的可溶性纖維對胃腸道功能具有極其有益的影響。

扁豆中的礦物質和微量元素種類繁多，這決定了扁豆的有益特性。這裏有鉀、鈣、硫、磷鎂、鐵、鋅、錳等。小扁豆含有獨特的物質-異黃酮，具有抑制乳腺癌的能力。這些物質在不同類型的處理後仍然存在，因此可以並且必須購買匹配的扁豆和幹燥，同時不會降低扁豆的益處。小扁豆的某些品種，大量存在，能夠降低血糖水平，對糖尿病患者有用。建議將扁豆泥包括在結腸炎和胃潰瘍的飲食中。

小扁豆的外觀可能不太明顯，但具有細膩而令人愉悅的味道。幾乎所有有用的扁豆特性都以煮熟的形式保存。長期以來，小扁豆的治療作用是眾所周知的。建議使用它以恢復心靈平衡。扁豆粥增強免疫力，恢復新陳代謝，改善心臟功能並增強血管和毛細血管壁。

小扁豆的危害

小扁豆的重要時刻表明小扁豆的危害與其說是健康，不如說是小扁豆遠非飲食產品。根據品種的不同，其卡路裏含量可能在280至310 kcal之間。100歲時，切切維察應謹慎食用患有胃病的人。不管怎樣，消化它的過程對這個機構來說是一個嚴重的考驗。扁豆中發現的蛋白質雖然有用，但無法替代全動物蛋白質。如果你決定遵循素食制度，也應該記住這一點。