豆類

豆類的烹飪歷史將我們歸因於8, 000年前，當時人們第一次認識這種豆類文化。今天，沒有用豆類制成的菜肴，巴西和墨西哥的盛宴就不會結束。例如，在日本，人們崇拜豆醬蛋糕，而英國人則習慣在早餐時吃烤香腸，酥脆的烤面包和番茄醬中的豆類。沒有這種產品，佐治亞州的國菜--lobio--簡直是不可想象的，夏季變種是用豆莢制成的，冬季是用谷物制成的。通常，豆類的風味和有益特性幾乎是眾所周知的。

豆類種類

值得註意的是，普通豆類分為兩種類型：綠色豆類和羽絨品種。第一種豆類包括豆莢豆類，也稱為蘆筍豆。出於烹飪目的，將其蒸煮成一對或通常的方式，在烤箱中烘烤，腌制，加入煎蛋，燉菜，湯或沙拉中。

豆是白色的，質地松散，黃油味溫和，代表第二種。至於在某些國家/地區被稱為「Kidni」的紅色豆類，因此該豆類也屬於低地品種。像白豆一樣，它們用於各種肉類菜肴和燉菜中。



利馬豆類



azuki豆類



豆類的好處

豆類對人體的益處歸因於其化學成分。因此，它含有澱粉，容易被人體吸收的蛋白質，氨基酸，碳水化合物，許多維生素，尤其是礦物質。豆類的營養價值和熱量使這種豆類成為一種相當豐盛的產品，因此建議在體重不足的情況下食用，並盡快從遭受的嚴重疾病中恢復過來。

科學證明，這種天然產品在銅和鋅含量上「超過」了大多數蔬菜作物。其組成中的硫還談到了豆類的益處，因為這種宏觀營養素有助於皮膚疾病，風濕病以及腸道感染。可以很長時間列出豆類的所有有價值的特性，這可能是為什麼營養學家將其歸類為10種最健康的食物。

豆類的危害

說到豆類可能造成的危害，重要的是要知道，如果該產品的制備不當，它可能會表現出來。因此，由於其中含有有毒物質，因此在任何情況下都不能吃生豆。此外，對於老年人，以及在胃炎，結腸炎和胃潰瘍等疾病的情況下，甚至不建議使用煮熟的豆類。