Klekaczka kolchid（jonjoli）

Klekachka Kolkhid，通常被稱為Jonjoli，可以歸因於格魯吉亞美食中最具特色的美食之一。這種調味料在這個國家很常見，它具有調味料，用於烹飪許多菜肴。

Klekachka植物本身是Klekachka屬（jonjoli）的小樹或灌木。在野外，它生長在高加索，中亞和克裏米亞。該植物的特征是裸露的綠色芽有五塊小葉和棕褐色的樹皮，以及長方形的花蕾。

在四月份的葉子解散之後，開始出現長方形的白色芽被收集到刷狀花序中。Colchid（jonjoli）的這些丁香具有微弱但非常令人愉悅的氣味。當地居民收集芽子，然後以類似於收獲白菜的方式腌制和煮熟。

為了制作點心，將科爾基德（jonjoli）沖洗和幹燥的樹枝鋪成粘土或木制容器，然後再用鹽倒入。當器皿完全充滿綠色時，內容物會壓實並進一步填充到邊緣。Kolchid（Jonjoli）的木制杯子放在上面，上面裝有貨物。在壓迫下，真正的高加索人klekachka kolkhid（jonjoli）被留下來發酵長達一個半月，之後完全準備好使用。

通常，將準備好的小吃放在桌子上之前先稍微擠壓，然後將粉碎的綠色或洋蔥浸泡，然後用植物油澆灌。食用Kolchid（Jonjoli）點心作為調味品或辛辣小吃。

酸味的klekachka kolkhid（jonjoli）與肉類、魚類、蔬菜、第一道菜以及冷辣醬完美結合。除此之外，像辣椒一樣，可以通過調味橄欖油或黃油，蛋黃醬來安全地食用Kolchid（Jonjoli）klekachka。

羊肉、雞肉、牛肉、海鮮、鳳尾魚、熏制和鹹魚、面食、西紅柿、橄欖、甜胡椒、芹菜、雞蛋、農作物和歐芹都伴隨著科爾基德（jonjoli）的滴答作響。

在許多國家/地區，這種食品因其獨特的風味以及由於環保而無需使用化學添加劑即可生產的klekachka kolchid（jonjoli）的質量而受到高度重視。Jonjoli進入交易網絡被包裝成玻璃罐。不過，重要的是要知道，這個精致的熟食店可以在買斷的餐具裏保存不超過兩天。